《食品安全國家標準 嬰幼兒配方食品良好生產規范》（GB 23790-2023）解讀材料

(一)  標準主要規定了哪些內容？

《食品安全國家標準 嬰幼兒配方食品良好生產規范》（ GB 23790-2023）代替《食品安全國家標準 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》（GB 23790-2010），本標準主要參考國際食品法典委員會嬰幼兒配方粉生產衛生規范（CXC 66-2008）等國際標準及國外標準，并結合我國產業化實踐，完善了標準的適用范圍、廠房和車間、殺菌設備、生產過程的食品安全控制等關鍵技術要求。

(二)  標準適用于哪些產品？

本標準中規定的嬰幼兒配方食品，包括粉狀嬰幼兒配方食品和液態嬰幼兒配方食品。

(三)  標準主要修訂了哪些內容？

1）標準適用范圍：為了適應行業發展和新產品創新需要，增加了液態嬰幼兒配方食品相關內容；

2）廠房和車間：細化了不同作業區舉例，重點增加了粉狀和液態嬰幼兒食品生產清潔作業區動態標準控制要求；

3）設施與設備：殺菌是嬰幼兒配方食品生產的關鍵技術工序，增加了生產過程中各類殺菌設備應符合殺菌工藝的基本要求，以及液態嬰幼兒配方食品的無菌灌裝和灌裝后熱力殺菌的評估要求，特別規定了灌裝后殺菌設備的熱分布測試要求；

4）生產過程的食品安全控制：根據不同產品類型，分別規定了粉狀和液態嬰幼兒配方食品生產過程特殊技術要求等。

(四)  標準實施時需注意什么？

本標準實施過渡期為1年，將于2024年9月6日正式實施。本標準實施時，需結合《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）和《食品安全國家標準 乳制品良好生產規范》（GB 12693-2023）等標準的相關要求，確保嬰幼兒配方食品生產加工全產業鏈實現食品安全的有效評估和控制。