食品標準知多少：地方標準

食品標準知多少系列文章，食品伙伴網(wǎng)分別介紹國家標準、行業(yè)標準、食品補充檢驗方法、食品快速檢測方法、食品安全地方標準、地方標準、團體標準、企業(yè)標準等的標準范圍、標準的使用及相關標準要求。供大家交流學習。本期介紹的是地方標準：

一、標準的范圍

為滿足地方自然條件、風俗習慣等特殊技術要求，在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)以及社會事業(yè)等領域可以制定地方標準。

對沒有食品安全國家標準的地方特色食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準。 其中所稱的地方特色食品，是指在部分地域有30年以上傳統(tǒng)食用習慣的食品，包括地方特有的食品原料和采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的、涉及的食品安全指標或要求現(xiàn)有食品安全國家標準不能覆蓋的食品。

二、標準的使用

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

食品安全地方標準包括地方特色食品的食品安全要求、與地方特色食品的標準配套的檢驗方法與規(guī)程、與地方特色食品配套的生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生要求等。

目前，部分地區(qū)發(fā)布了該行政區(qū)的地方標準管理辦法或標準化條例。 例如：山西省市場監(jiān)督管理局關于發(fā)布《省級地方標準管理辦法》的通告、山西省食品安全地方標準管理辦法|2021年版、廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)《廣西壯族自治區(qū)地方標準管理辦法 （試行）》的通知等。

三、標準相關要求

地方標準一般由地方市場監(jiān)督管理部門統(tǒng)一審批和發(fā)布。食品安全地方標準由省級衛(wèi)生行政部門制定和發(fā)布。

根據(jù)《地方標準管理辦法》的規(guī)定，地方標準的編號，由地方標準代號、順序號和年代號三部分組成。

省級地方標準代號，由“DB”加上其行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)字組成。市級地方標準代號，由“DB”加上其行政區(qū)劃代碼前四位數(shù)字組成。例如：廣東省地方標準《白毛茶加工技術規(guī)程》的標準編號為DB44/T 2211-2019；廣東省惠州市地方標準《地理標志產(chǎn)品 羅浮山荔枝》的標準編號為DB4413/T 8-2019 。

食品安全地方標準屬于強制性地方標準，其編號的格式一般為：DBS行政區(qū)劃代碼/ 標準順序號—年號，如DBS34/ 003-2021《食品安全地方標準 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》。

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