食品標準知多少：地方標準

食品標準知多少系列文章，食品伙伴網分別介紹國家標準、行業標準、食品補充檢驗方法、食品快速檢測方法、食品安全地方標準、地方標準、團體標準、企業標準等的標準范圍、標準的使用及相關標準要求。供大家交流學習。本期介紹的是地方標準：

一、標準的范圍

為滿足地方自然條件、風俗習慣等特殊技術要求，在農業、工業、服務業以及社會事業等領域可以制定地方標準。

對沒有食品安全國家標準的地方特色食品，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準。 其中所稱的地方特色食品，是指在部分地域有30年以上傳統食用習慣的食品，包括地方特有的食品原料和采用傳統工藝生產的、涉及的食品安全指標或要求現有食品安全國家標準不能覆蓋的食品。

二、標準的使用

《中華人民共和國食品安全法》規定，對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

食品安全地方標準包括地方特色食品的食品安全要求、與地方特色食品的標準配套的檢驗方法與規程、與地方特色食品配套的生產經營過程衛生要求等。

目前，部分地區發布了該行政區的地方標準管理辦法或標準化條例。 例如：山西省市場監督管理局關于發布《省級地方標準管理辦法》的通告、山西省食品安全地方標準管理辦法|2021年版、廣西壯族自治區市場監督管理局關于印發《廣西壯族自治區地方標準管理辦法 （試行）》的通知等。

三、標準相關要求

地方標準一般由地方市場監督管理部門統一審批和發布。食品安全地方標準由省級衛生行政部門制定和發布。

根據《地方標準管理辦法》的規定，地方標準的編號，由地方標準代號、順序號和年代號三部分組成。

省級地方標準代號，由“DB”加上其行政區劃代碼前兩位數字組成。市級地方標準代號，由“DB”加上其行政區劃代碼前四位數字組成。例如：廣東省地方標準《白毛茶加工技術規程》的標準編號為DB44/T 2211-2019；廣東省惠州市地方標準《地理標志產品 羅浮山荔枝》的標準編號為DB4413/T 8-2019 。

食品安全地方標準屬于強制性地方標準，其編號的格式一般為：DBS行政區劃代碼/ 標準順序號—年號，如DBS34/ 003-2021《食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范》。

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