【食品安全日】食品標準 , 安全所系

2018年12月，聯合國大會通過決議：自2019年起每年6月7日為世界食品安全日，以推動各方關注食品安全問題。作為負責促進世界各地食品安全工作的兩大領導機構，聯合國糧農組織和世界衛生組織均強調，確保每個人獲得安全、營養和充足的食物非常重要。到2023年6月7日是第五個“世界食品安全日”，今年的主題是“食品標準，安全所系”。食品伙伴網帶大家一起來了解下什么是食品標準？為什么“食品標準，安全所系”？

一、食品&食品安全是什么？

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

二、什么是食品安全標準？

食品安全標準，以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。食品安全標準是強制執行的標準。

食品安全標準應當包括下列內容：

（一）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；

（四）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；

（五）食品生產經營過程的衛生要求；

（六）與食品安全有關的質量要求；

（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；

（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。

三、為什么“食品標準，安全所系”？

《中華人民共和國食品安全法》要求：

1.食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。禁止生產經營不符合食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

2.食用農產品生產者應當按照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品。

3.餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。

4.食品原料、食品添加劑、食品相關產品的檢驗應當按照食品安全標準進行檢驗。