《水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)》國(guó)標(biāo)升級(jí)

為適應(yīng)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)術(shù)語(yǔ)體系科學(xué)化、規(guī)范化，近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)》（征求意見(jiàn)稿）公開(kāi)征求意見(jiàn)，截止時(shí)間為2026年5月16日。該標(biāo)準(zhǔn)將替代2018年發(fā)布的GB/T 36193-2018，旨在構(gòu)建一套更精準(zhǔn)、更前沿、更具國(guó)際兼容性的術(shù)語(yǔ)體系，更好服務(wù)于水產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)、流通、科研、教學(xué)及管理等全鏈條需求。

與其他農(nóng)產(chǎn)品相比，水產(chǎn)加工品種類繁多、加工方式多樣、產(chǎn)品分類復(fù)雜等特點(diǎn)。原有標(biāo)準(zhǔn)已難以滿足當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要。本標(biāo)準(zhǔn)按照水產(chǎn)品加工技術(shù)，將水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)分成 12 章，更改了在實(shí)踐中被誤用、濫用或因技術(shù)發(fā)展而發(fā)生內(nèi)涵變化的142條術(shù)語(yǔ)，使其定義更精準(zhǔn)、更科學(xué)。同時(shí)，對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一中英文表述，消除國(guó)際貿(mào)易中的理解壁壘。增加了當(dāng)前市場(chǎng)上涌現(xiàn)的產(chǎn)量、產(chǎn)值較高的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式等 60 條術(shù)語(yǔ)，意味著近年來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)的產(chǎn)品和技術(shù)從法律和標(biāo)準(zhǔn)層面獲得了正式身份，這有助于企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，規(guī)范市場(chǎng)宣傳，避免因名稱混亂而誤導(dǎo)消費(fèi)者。刪除了已經(jīng)被市場(chǎng)淘汰活技術(shù)落后的6條術(shù)語(yǔ)，使其更加精煉和實(shí)用。

總體來(lái)看，《水產(chǎn)品加工術(shù)語(yǔ)》的修訂不僅是對(duì)文字定義的更新，更是對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)演進(jìn)與市場(chǎng)變革的積極回應(yīng)。通過(guò)建立權(quán)威、統(tǒng)一、與時(shí)俱進(jìn)的術(shù)語(yǔ)基礎(chǔ)，該標(biāo)準(zhǔn)將為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定、科技創(chuàng)新和國(guó)際貿(mào)易提供堅(jiān)實(shí)支撐。目前正處于公開(kāi)征求意見(jiàn)階段，相關(guān)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)可積極參與，共同完善這一關(guān)乎產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。