本標準規定了預制調理肉制品的技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以畜禽肉及其副產品為主要原料，配以獨立包裝的水產制品、蔬菜制品、食用菌制品、 豆制品、復合調味料、堅果制品、香辛料、食用油等調味料包中的一種或多種為輔料，經原輔料預處理、 分切或不分切、配料或不配料、預煮或不預煮、預炸或不預炸、熟制或不熟制、冷卻、配以獨立調味料  包、組合包裝、冷藏或冷凍等工藝加工制成的預制調理肉制品。