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DB21/T 2227.7-2014 遼菜 第7部分：拔絲地瓜
標準類別 地方標準 發布日期 2014-01-14
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2014-02-14
頒發部門 遼寧省質量技術監督局 廢止日期 暫無
標準介紹
DB21/T 2227.7-2014 遼菜 第7部分：拔絲地瓜
 DB21/T 2227.7-2014 遼菜 第7部分：拔絲地瓜
本標準規定了拔絲地瓜的術語和定義，原輔材料及要求，烹飪器具，制作工藝，裝盛成型與傳送，質量要求，食補與養生。
本標準適用于以地瓜為主料采用遼菜傳統工藝加工烹制而成的拔絲地瓜（以下簡稱菜品）。
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 標簽： 地瓜  菜品 
 食品百科： 地瓜  菜品 
 論壇標簽： 地瓜  菜品 
 行業分類： 餐飲
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