Q/TCY 0001 S-2021 風(fēng)味螺螄粉
本文件規(guī)定了風(fēng)味螺螄粉的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適合于以半干粉條(或方便米粉)和螺螄肉湯料為主要原料，加入獨(dú)立包裝的辣椒油、酸筍、腐竹、花生等配料包（詳見第3章)制成的，經(jīng)水煮(水煮型,采用自熱包）或經(jīng)85℃以上熱水沖泡〈沖泡型)后方可食用的可食用的螺螄粉。