本標準規定了速凍榴蓮制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、 標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以冷凍榴蓮肉、白砂糖為原料，經挑選、去核、去雜質，添加或不添加：乙酰化二淀 粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、食品 用香精、維生素 C、D-異抗壞血酸鈉、天然胡蘿卜素、檸檬酸、檸檬酸鈉其中一種或多種為輔料，再經 攪拌、內包裝、速凍、金屬檢測、外包裝等加工工藝制成的非即食、需二次加工方可食用的速凍榴蓮制品。