本標準規定了脆化制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水產品及其制品、藻類及其制品中的任一種為主要原料，添加或不添加食用淀粉、小麥粉、蛋及蛋制品、蔬菜及蔬菜制品、食用菌及食用菌制品、豆及豆制品、食用鹽、食糖、香辛料、食品用香精，經原料處理、攪拌、成型、定型、脫水干燥（油炸或非油炸）、調味、包裝而成的脆化制品。本產品可直接食用。