本標準規定了高溫殺菌乳的分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包 裝、運輸和貯存及保質期要求。

本標準適用于以生鮮牛乳為原料，經生乳驗收、標準化[脂肪調整(部分脫脂)、脫 脂分 離 (脫脂)或不分離 (全脂)、低溫濃縮或不濃縮( 蛋白調整)]、 均質、 高溫 殺 菌 (115℃~ 130℃ ,2s 及以上)、冷卻、灌裝、檢驗、冷藏工藝而制成的高溫殺菌乳。