本標準規定了半固態復合調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用植物油（大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油中的一種或幾種）、食用動物油脂（牛油、羊油、雞油中的一種或幾種）、豆瓣醬、豆豉、黃豆醬、甜面醬、豆母子、香辛料[辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然（枯茗）、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、砂仁、芫荽、當歸、香茅、蓽茇、甜羅勒、蔥粉、蒜粉、洋蔥粉中的一種或幾種]、白芷、橘皮（陳皮）、梔子、桂圓、枸杞子、山藥、大棗、紫蘇、辣椒、姜、大蔥、小香蔥、洋蔥、大蒜、西紅柿、雞肉、牛肉、羊肉、食用鹽、味精、酵母抽提物、白砂糖、麥芽糊精、食用葡萄糖、果葡糖漿、釀造醬油、釀造食醋、番茄粉、蠔油、魚露、蠔汁、芝麻、花生仁、醬腌菜（泡二荊條辣椒、泡小米椒、泡姜、酸蘿卜、酸豆角、鹽漬韭花、剁椒中的一種或幾種）、雞精調味料、雞粉調味料、菇精調味料、雞汁調味料、海鮮粉調味料、牛肉粉調味料、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用小麥淀粉、生活飲用水中的一種或幾種為原料，添加或不添加食品用香精、磷酸酯雙淀粉、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉、5＇-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、乙基麥芽酚、辣椒紅、姜黃素、紅曲紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色、高粱紅、β-胡蘿卜素、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、脫氫乙酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、安賽蜜（乙�；前匪徕洠�、甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖中的一種或幾種，經預處理或不預處理、配料、炒制或熬制、灌裝、包裝加工而成的含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食半固態復合調味料。

根據原輔料不同及食用方式不同，產品分類為：即食類半固態復合調味料、非即食類半固態復合調味料。