本標準規(guī)定了畜禽肉類混合湯罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以鮮（凍）【豬肉、豬蹄、豬耳、豬肚、豬尾、豬頭、豬舌、豬肘、牛肉、牛鞭、牛肚、毛肚、牛尾、牛腸、牛舌、牛蹄、羊肉、羊肚、羊腸、羊舌、羊蹄、羊鞭、驢肉、驢肚、驢腸、驢舌、驢鞭、兔肉、鴿子肉、（土）雞肉、鴨肉、鵝肉】中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加鴿子蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、鴕鳥蛋、鴨蛋、鵝蛋、食用動物油脂（食用豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、食用植物油（大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）、竹筍、冬瓜、蘿卜、蘆筍、猴頭菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、羊肚菌、竹蓀菌、松茸菌、鹿茸菌、黑松露菌、山藥、玉竹、蓮子、茯苓、薏苡仁、甘草、百合、決明子、杏仁、芡實、阿膠、覆盆子、葛根、人參（人工種植 5 年以下）、黨參、西洋參、桂圓、山楂、蛹蟲草、紅棗、梔子、砂仁、胖大海、羅漢果、金銀花、魚腥草、生姜、黃芪、枸杞、杜仲葉、天麻、山茱萸、牛蒡根、鐵皮石斛、肉蓯蓉、黃精、菊花（杭白菊、貢菊、亳菊、懷菊、滁菊）、熟地黃、陳皮（橘皮）、白芷中的一種或幾種為輔料，經(jīng)前處理后添加香辛料【蓽茇、姜黃、當歸、八角、桂皮、丁香、草果、高良姜、肉豆蔻、小茴香、花椒、胡椒、山奈、月桂葉（香葉）中的一種或幾種】、香蔥、香菜（芫荽）、大蔥、食用鹽、米醋、調(diào)味料酒、黃酒、生活飲用水（經(jīng)過濾、反滲透）中的一種或幾種，經(jīng)清洗、修整、分切、煮制、烹調(diào)、灌裝、密封、高溫殺菌制成的畜禽肉類混合湯罐頭。

根據(jù)添加原料不同可分為不同的產(chǎn)品。