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標(biāo)準(zhǔn)類別 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-02-22
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2021-08-22
頒發(fā)部門 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 廢止日期 暫無(wú)
標(biāo)準(zhǔn)介紹
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定（含第1號(hào)修改單）
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定.
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第-法適用于果蔬制品、飲料(澄清透明類)、白酒、米酒、白葡萄酒、啤酒和白醋中總酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第二法適用于果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第三法適用于果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定，以及GB/T 4928-2008 啤酒分析方法、GB/T 5009.39-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 5009.40-2003 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 10345-2007 白酒分析方法、GB/T 21999-2008 蠔油中總酸的測(cè)定方法。
2025年3月16日，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第2號(hào)公告，第1號(hào)修改單發(fā)布，自2025年9月16日起實(shí)施。
相關(guān)公告：國(guó)家衛(wèi)生健康委 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2021）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單的公告（2021年 第3號(hào)））。
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單的公告（2025年 第2號(hào)）
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定》（GB 12456-2021）第1號(hào)修改單解讀材料
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