本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了自助餐服務(wù)管理的相關(guān)術(shù)語(yǔ)及定義、基本要求、餐臺(tái)安排、管理要求、服務(wù)要求、節(jié)約行動(dòng)等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從事自助餐經(jīng)營(yíng)服務(wù)的供餐單位，包括但不限于酒店、社會(huì)餐飲供餐單位、機(jī)關(guān)事業(yè)單位和院校食堂等。