鮮奶吧現制現售發酵水牛乳制作技術規范（送審稿）
本文件界定了鮮奶吧現制現售發酵水牛乳制作技術規范的術語和定義，規定了加工經營場所、人員要求、原輔料要求、制作工藝流程及技術要求、制作過程衛生要求、工具和容器清潔要求、包裝、貯存、貨架期、生產記錄與追溯及其他要求。
本文件適用于南寧市行政區域內鮮奶吧現制現售發酵水牛乳（其他牛乳可參照執行）。