再制干酪和干酪制品、濃縮乳制品、飲料等3項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 解讀材料

一、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022）

本標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB25192-2010）的修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，修訂后的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了再制干酪類產(chǎn)品的分類，將再制干酪類產(chǎn)品按照原料干酪比例劃分為再制干酪和干酪制品，解決了僅添加15%~50%干酪的干酪制品產(chǎn)品定位的問題，進(jìn)一步與國際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)接軌。新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施有利于規(guī)范再制干酪和干酪制品市場，滿足消費者多樣化的需求。

二、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 濃縮乳制品》（GB13102-2022）

本標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》（GB13102-2010）的修訂。針對市場上日益增多的低脂、脫脂煉乳產(chǎn)品以及乳品行業(yè)新原料形式（食品工業(yè)濃縮乳）的出現(xiàn)，修訂后標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品工業(yè)用濃縮乳，以及淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳等各類煉乳產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋面，使產(chǎn)品分類更清晰，要求更明確。

三、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB7101-2022）

本標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB7101-2015）的修訂。修訂后標(biāo)準(zhǔn)適用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，納入了市場上出現(xiàn)的添加菌種飲料、飲料濃漿、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型飲料形式。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，此次修訂細(xì)化了術(shù)語定義描述，擴(kuò)大了理化指標(biāo)適用范圍，統(tǒng)一了固體飲料菌落總數(shù)指標(biāo)，完善了標(biāo)識要求。