《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》（GB 4789.3-2025）解讀材料

本標準為修訂標準，相較于原標準，主要修訂內容有：將乳及乳制品中大腸菌群平板計數的培養溫度修改為“30 ℃±1 ℃”；增加了大腸菌群測試片；附錄A增加了“以MPN/100 g（mL）表示”時的換算方式。

 本次修訂將乳及乳制品中大腸菌群平板計數的培養溫度修改為“30 ℃±1 ℃”，與國際相關標準接軌，提高了方法結果的準確性；增加了大腸菌群測試片，提高了標準的適用性和檢測效率；附錄A通過增加“注3”的形式，滿足“報告每100克(毫升)檢樣中大腸菌群最可能數(MPN),以 MPN/100 g(mL)表示”的檢測需求。本標準與《食品安全國家標準 干酪》（GB 5420-2021）、《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）等多項產品標準相配套。

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