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各有關(guān)單位：
為貫徹落實(shí)食品安全“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，我委制定了《2025年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織落實(shí)，同時(shí)提出以下要求：
一、標(biāo)準(zhǔn)研制應(yīng)當(dāng)以保障人民健康為宗旨，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為依據(jù)，充分考慮我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和客觀實(shí)際需要，參考相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，深入調(diào)查研究，確保標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)設(shè)置科學(xué)合理。
二、項(xiàng)目牽頭單位負(fù)責(zé)組建標(biāo)準(zhǔn)起草協(xié)作組，提供項(xiàng)目所需人員、經(jīng)費(fèi)、科研等方面的資源和保障條件，確保項(xiàng)目承擔(dān)單位分工協(xié)作、密切配合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，并充分調(diào)動(dòng)發(fā)揮監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)組織、企業(yè)、科研院校和專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位和領(lǐng)域?qū)＜业淖饔谩?/p>
三、項(xiàng)目承擔(dān)單位登錄食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理信息系統(tǒng)（https://sppt.cfsa.net.cn），填報(bào)并打印2025年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂項(xiàng)目委托協(xié)議書(shū)或購(gòu)買(mǎi)服務(wù)合同，由項(xiàng)目承擔(dān)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字并加蓋單位公章，于2025年8月10日前報(bào)送食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處辦公室（以下簡(jiǎn)稱(chēng)秘書(shū)處辦公室）。
四、項(xiàng)目承擔(dān)單位應(yīng)當(dāng)制定工作計(jì)劃、項(xiàng)目路線(xiàn)圖和進(jìn)度表，保證標(biāo)準(zhǔn)研制質(zhì)量和工作進(jìn)度，對(duì)所制定標(biāo)準(zhǔn)文本負(fù)全責(zé)，確保標(biāo)準(zhǔn)在起草、送審、修改、校對(duì)、印刷、解讀等各環(huán)節(jié)準(zhǔn)確無(wú)誤。項(xiàng)目完成后，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向秘書(shū)處辦公室提交經(jīng)費(fèi)決算報(bào)告，經(jīng)費(fèi)決算報(bào)告須由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人和單位相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章。對(duì)未如期完成項(xiàng)目的將采取追回經(jīng)費(fèi)、取消再次申請(qǐng)資格等措施。
附件：2025年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃
國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳
2025年7月23日
（信息公開(kāi)形式：主動(dòng)公開(kāi)）
相關(guān)項(xiàng)目如下：| 序號(hào) | 項(xiàng)目名稱(chēng) | 制定/修訂 | 項(xiàng)目承擔(dān)單位 |
| 通用標(biāo)準(zhǔn) 1項(xiàng) | |||
| 1. | 食品聲稱(chēng)通用標(biāo)準(zhǔn) | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心、海關(guān)總署國(guó)際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、科信食品與健康信息交流中心 |
| 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn) 11項(xiàng) | |||
| 2. | 食品添加劑 紅曲米 | 修訂 | 天津市疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、天津科技大學(xué)、廣東省疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所 |
| 3. | 食品添加劑 活性白土 | 修訂 | 江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、四川大學(xué)、南昌大學(xué)、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心 |
| 4. | 食品添加劑 六偏磷酸鈉 | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院有限公司、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院 |
| 5. | 食品添加劑 磷酸 | 修訂 | 四川省疾病預(yù)防控制中心、中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院有限公司、青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 6. | 食品添加劑 氫氧化鈉 | 修訂 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院有限公司、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、江蘇省疾病預(yù)防控制中心 |
| 7. | 食品添加劑 DL-蘋(píng)果酸 | 修訂 | 中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、沈陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所、南京師范大學(xué)、山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 8. | 食品添加劑 DL-蘋(píng)果酸鈉 | 修訂 | 皖南醫(yī)學(xué)院、沈陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、南京師范大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所 |
| 9. | 食品添加劑 檸檬油 | 修訂 | 上海香料研究所有限公司、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì) |
| 10. | 食品添加劑 丙酸鈉 | 修訂 | 中石化（北京）化工研究院有限公司、中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院有限公司 |
| 11. | 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯 | 修訂 | 中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、四川省食品檢驗(yàn)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心 |
| 12. | 食品添加劑 糖精鈉 | 修訂 | 中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、四川省食品檢驗(yàn)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心 |
| 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 4項(xiàng) | |||
| 13. | 蒸餾酒及其配制酒 | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、北京工商大學(xué)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、天津市疾病預(yù)防控制中心、四川省食品檢驗(yàn)研究院 |
| 14. | 配制酒 | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、北京工商大學(xué)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、天津市疾病預(yù)防控制中心、四川省食品檢驗(yàn)研究院 |
| 15. | 《乳清粉和乳清蛋白粉》修訂（增加乳清液及其技術(shù)要求） | 修訂 | 黑龍江省疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心 |
| 16. | 食用動(dòng)物油脂 | 修訂 | 江南大學(xué)、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、武漢輕工大學(xué) |
| 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 1項(xiàng) | |||
| 17. | 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范 | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）、山東省疾病預(yù)防控制中心、江蘇省疾病預(yù)防控制中心 |
| 食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 1項(xiàng) | |||
| 18. | 食品接觸用陶瓷材料及制品 | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、廣東省公共衛(wèi)生研究院、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）、內(nèi)蒙古自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心（內(nèi)蒙古自治區(qū)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院） |
| 理化檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn) 13項(xiàng) | |||
| 19. | 食品中磷脂酰絲氨酸的測(cè)定 | 制定 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、上海體育大學(xué)、浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、河北省食品檢驗(yàn)研究院 |
| 20. | 食品中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯的測(cè)定 | 制定 | 成都市食品檢驗(yàn)研究院、寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）、杭州市疾病預(yù)防控制中心（杭州市衛(wèi)生監(jiān)督所）、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 21. | 食品中葉黃素二棕櫚酸酯的測(cè)定 | 制定 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、成都市食品檢驗(yàn)研究院、江南大學(xué)、內(nèi)蒙古自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心（內(nèi)蒙古自治區(qū)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院） |
| 22. | 食品中(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素的測(cè)定 | 制定 | 杭州海關(guān)技術(shù)中心、上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、湖南省疾病預(yù)防控制中心（湖南省預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院） |
| 23. | 食品中透明質(zhì)酸鈉的測(cè)定 | 制定 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都市食品檢驗(yàn)研究院 |
| 24. | 食品中茶氨酸的測(cè)定 | 制定 | 廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心、浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院、武漢食品化妝品檢驗(yàn)所、遼寧省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
| 25. | 食品中青霉酸和軟毛青霉酸的測(cè)定 | 制定 | 廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心、浙江省疾病預(yù)防控制中心、武漢食品化妝品檢驗(yàn)所、江南大學(xué)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
| 26. | 食品中蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素的測(cè)定 | 制定 | 北京市疾病預(yù)防控制中心、浙江省疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南通市疾病預(yù)防控制中心、青海省疾病預(yù)防控制中心 |
| 27. | 食品中母乳低聚糖的測(cè)定 | 制定 | 北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）、中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心、深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、北京市科學(xué)技術(shù)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 28. | 食品中植酸的測(cè)定 | 修訂 | 南昌海關(guān)技術(shù)中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、北京市科學(xué)技術(shù)研究院、中原食品實(shí)驗(yàn)室 |
| 29. | 食品中生物胺的測(cè)定 | 修訂 | 江蘇省疾病預(yù)防控制中心（江蘇省預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）、浙江省疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南通市疾病預(yù)防控制中心、寧波檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院（寧波國(guó)檢貿(mào)易便利化服務(wù)中心）、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院 |
| 30. | 理化檢驗(yàn) 樣品制備通則 | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、深圳職業(yè)技術(shù)大學(xué)、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可中心、廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心、咸陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心 |
| 31. | 食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的測(cè)定 | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、湖北省疾病預(yù)防控制中心、杭州市疾病預(yù)防控制中心（杭州市衛(wèi)生監(jiān)督所）、武漢食品化妝品檢驗(yàn)所、河北省食品檢驗(yàn)研究院、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院） |
| 微生物檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn) 9項(xiàng) | |||
| 32. | 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn) | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心、山東省疾病預(yù)防控制中心 |
| 33. | 食品用菌種檢驗(yàn) 乳桿菌屬檢驗(yàn) | 制定 | 北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）、深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
| 34. | 食品用菌種檢驗(yàn) 粘液乳桿菌屬檢驗(yàn) | 制定 | 大連民族大學(xué)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院） |
| 35. | 食品用菌種檢驗(yàn) 鏈球菌屬檢驗(yàn) | 制定 | 中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院、廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南京曉莊學(xué)院 |
| 36. | 食品用菌種檢驗(yàn) 乳酪桿菌屬檢驗(yàn) | 制定 | 中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
| 37. | 食品用菌種檢驗(yàn) 乳植桿菌屬檢驗(yàn) | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、大連民族大學(xué)、海南省疾病預(yù)防控制中心（海南省預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 |
| 38. | 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn) | 修訂 | 浙江省疾病預(yù)防控制中心、拱北海關(guān)技術(shù)中心、北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）、江南大學(xué) |
| 39. | 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 腸桿菌科檢驗(yàn) | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、山東省疾病預(yù)防控制中心 |
| 40. | 食品用菌種檢驗(yàn) 總則 | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、河北省食品檢驗(yàn)研究院、上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可中心 |
| 毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法標(biāo)準(zhǔn) 1項(xiàng) | |||
| 41. | 小鼠精原細(xì)胞或精母細(xì)胞染色體畸變?cè)囼?yàn) | 修訂 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）、廣東省疾病預(yù)防控制中心、四川省疾病預(yù)防控制中心、黑龍江省疾病預(yù)防控制中心、山東省疾病預(yù)防控制中心 |
| 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn) 3項(xiàng) | |||
| 42. | 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-賴(lài)氨酸 | 制定 | 中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、江南大學(xué)、沈陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所、廣東省疾病預(yù)防控制中心 |
| 43. | 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-谷氨酸 | 制定 | 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、廣東省疾病預(yù)防控制中心、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、浙江省舟山市疾病預(yù)防控制中心、盤(pán)錦檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| 44. | 食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇） | 修訂 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心、江西省疾病預(yù)防控制中心、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)藥科大學(xué)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 |
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