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各有關單位：
為貫徹落實食品安全“最嚴謹的標準”要求，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規定，我委制定了《2025年度食品安全國家標準立項計劃》，現印發給你們，請認真組織落實，同時提出以下要求：
一、標準研制應當以保障人民健康為宗旨，以食品安全風險評估結果為依據，充分考慮我國經濟發展水平和客觀實際需要，參考相關國際標準和風險評估結果，深入調查研究，確保標準指標設置科學合理。
二、項目牽頭單位負責組建標準起草協作組，提供項目所需人員、經費、科研等方面的資源和保障條件，確保項目承擔單位分工協作、密切配合、優勢互補，并充分調動發揮監管部門、行業組織、企業、科研院校和專業機構等相關單位和領域專家的作用。
三、項目承擔單位登錄食品安全國家標準管理信息系統（https://sppt.cfsa.net.cn），填報并打印2025年食品安全國家標準制定、修訂項目委托協議書或購買服務合同，由項目承擔單位相關負責人簽字并加蓋單位公章，于2025年8月10日前報送食品安全國家標準審評委員會秘書處辦公室（以下簡稱秘書處辦公室）。
四、項目承擔單位應當制定工作計劃、項目路線圖和進度表，保證標準研制質量和工作進度，對所制定標準文本負全責，確保標準在起草、送審、修改、校對、印刷、解讀等各環節準確無誤。項目完成后，應當按規定向秘書處辦公室提交經費決算報告，經費決算報告須由財務負責人和單位相關負責人簽字并加蓋公章。對未如期完成項目的將采取追回經費、取消再次申請資格等措施。
國家衛生健康委辦公廳
2025年7月23日
（信息公開形式：主動公開）
相關項目如下：| 序號 | 項目名稱 | 制定/修訂 | 項目承擔單位 |
| 通用標準 1項 | |||
| 1. | 食品聲稱通用標準 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、國家市場監督管理總局食品審評中心、海關總署國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心、中國食品科學技術學會、中國食品工業協會、科信食品與健康信息交流中心 |
| 食品添加劑標準 11項 | |||
| 2. | 食品添加劑 紅曲米 | 修訂 | 天津市疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心、天津科技大學、廣東省疾病預防控制中心、中國科學院天津工業生物技術研究所 |
| 3. | 食品添加劑 活性白土 | 修訂 | 江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、四川大學、南昌大學、發酵行業生產力促進中心 |
| 4. | 食品添加劑 六偏磷酸鈉 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、中海油天津化工研究設計院有限公司、湖南省產商品質量檢驗研究院、中國質量檢驗檢測科學研究院 |
| 5. | 食品添加劑 磷酸 | 修訂 | 四川省疾病預防控制中心、中海油天津化工研究設計院有限公司、青島市產品質量檢驗研究院 |
| 6. | 食品添加劑 氫氧化鈉 | 修訂 | 中海油天津化工研究設計院有限公司、國家食品安全風險評估中心、江蘇省疾病預防控制中心 |
| 7. | 食品添加劑 DL-蘋果酸 | 修訂 | 中國生物發酵產業協會、沈陽市食品藥品檢驗所、南京師范大學、山東省食品藥品檢驗研究院 |
| 8. | 食品添加劑 DL-蘋果酸鈉 | 修訂 | 皖南醫學院、沈陽市食品藥品檢驗所、中國生物發酵產業協會、南京師范大學、中國科學院天津工業生物技術研究所 |
| 9. | 食品添加劑 檸檬油 | 修訂 | 上海香料研究所有限公司、遼寧省疾病預防控制中心、中國香料香精化妝品工業協會 |
| 10. | 食品添加劑 丙酸鈉 | 修訂 | 中石化（北京）化工研究院有限公司、中海油天津化工研究設計院有限公司 |
| 11. | 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯 | 修訂 | 中國食品添加劑和配料協會、四川省食品檢驗研究院、發酵行業生產力促進中心 |
| 12. | 食品添加劑 糖精鈉 | 修訂 | 中國食品添加劑和配料協會、四川省食品檢驗研究院、發酵行業生產力促進中心 |
| 食品產品標準 4項 | |||
| 13. | 蒸餾酒及其配制酒 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、北京工商大學、中國酒業協會、遼寧省疾病預防控制中心、天津市疾病預防控制中心、四川省食品檢驗研究院 |
| 14. | 配制酒 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、北京工商大學、中國酒業協會、遼寧省疾病預防控制中心、天津市疾病預防控制中心、四川省食品檢驗研究院 |
| 15. | 《乳清粉和乳清蛋白粉》修訂（增加乳清液及其技術要求） | 修訂 | 黑龍江省疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心、東北農業大學、中國乳制品工業協會、國家市場監督管理總局食品審評中心 |
| 16. | 食用動物油脂 | 修訂 | 江南大學、上海市疾病預防控制中心（上海市預防醫學科學院）、國家食品安全風險評估中心、武漢輕工大學 |
| 生產經營規范標準 1項 | |||
| 17. | 畜禽屠宰加工衛生規范 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）、山東省疾病預防控制中心、江蘇省疾病預防控制中心 |
| 食品相關產品標準 1項 | |||
| 18. | 食品接觸用陶瓷材料及制品 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、廣東省公共衛生研究院、上海市疾病預防控制中心（上海市預防醫學科學院）、內蒙古自治區疾病預防控制中心（內蒙古自治區預防醫學科學院） |
| 理化檢驗方法與規程標準 13項 | |||
| 19. | 食品中磷脂酰絲氨酸的測定 | 制定 | 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心、上海體育大學、浙江省檢驗檢疫科學技術研究院、河北省食品檢驗研究院 |
| 20. | 食品中表沒食子兒茶素沒食子酸酯的測定 | 制定 | 成都市食品檢驗研究院、寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）、杭州市疾病預防控制中心（杭州市衛生監督所）、新疆農業大學 |
| 21. | 食品中葉黃素二棕櫚酸酯的測定 | 制定 | 湖南省產商品質量檢驗研究院、成都市食品檢驗研究院、江南大學、內蒙古自治區疾病預防控制中心（內蒙古自治區預防醫學科學院） |
| 22. | 食品中(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素的測定 | 制定 | 杭州海關技術中心、上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心、湖南省疾病預防控制中心（湖南省預防醫學科學院） |
| 23. | 食品中透明質酸鈉的測定 | 制定 | 山東省食品藥品檢驗研究院、湖南省產商品質量檢驗研究院、新疆農業大學、成都市食品檢驗研究院 |
| 24. | 食品中茶氨酸的測定 | 制定 | 廈門海關技術中心、浙江省檢驗檢疫科學技術研究院、武漢食品化妝品檢驗所、遼寧省檢驗檢測認證中心、國家食品安全風險評估中心 |
| 25. | 食品中青霉酸和軟毛青霉酸的測定 | 制定 | 廈門海關技術中心、浙江省疾病預防控制中心、武漢食品化妝品檢驗所、江南大學、國家食品安全風險評估中心 |
| 26. | 食品中蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素的測定 | 制定 | 北京市疾病預防控制中心、浙江省疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心、南通市疾病預防控制中心、青海省疾病預防控制中心 |
| 27. | 食品中母乳低聚糖的測定 | 制定 | 北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監控和風險評估中心）、中國海關科學技術研究中心、深圳市計量質量檢測研究院、北京市科學技術研究院、發酵行業生產力促進中心、中國農業大學 |
| 28. | 食品中植酸的測定 | 修訂 | 南昌海關技術中心、國家食品安全風險評估中心、深圳市計量質量檢測研究院、北京市科學技術研究院、中原食品實驗室 |
| 29. | 食品中生物胺的測定 | 修訂 | 江蘇省疾病預防控制中心（江蘇省預防醫學科學院）、浙江省疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心、南通市疾病預防控制中心、寧波檢驗檢疫科學技術研究院（寧波國檢貿易便利化服務中心）、中國質量檢驗檢測科學研究院 |
| 30. | 理化檢驗 樣品制備通則 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、深圳職業技術大學、中國合格評定國家認可中心、廈門海關技術中心、咸陽市疾病預防控制中心 |
| 31. | 食品中環氧乙烷和2-氯乙醇的測定 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、湖北省疾病預防控制中心、杭州市疾病預防控制中心（杭州市衛生監督所）、武漢食品化妝品檢驗所、河北省食品檢驗研究院、上海市疾病預防控制中心（上海市預防醫學科學院） |
| 微生物檢驗方法與規程標準 9項 | |||
| 32. | 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、廈門海關技術中心、山東省疾病預防控制中心 |
| 33. | 食品用菌種檢驗 乳桿菌屬檢驗 | 制定 | 北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監控和風險評估中心）、深圳市計量質量檢測研究院、江蘇省農業科學院、國家食品安全風險評估中心 |
| 34. | 食品用菌種檢驗 粘液乳桿菌屬檢驗 | 制定 | 大連民族大學、國家食品安全風險評估中心、南京市產品質量監督檢驗院（南京市質量發展與先進技術應用研究院） |
| 35. | 食品用菌種檢驗 鏈球菌屬檢驗 | 制定 | 中國質量檢驗檢測科學研究院、廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）、國家食品安全風險評估中心、南京曉莊學院 |
| 36. | 食品用菌種檢驗 乳酪桿菌屬檢驗 | 制定 | 中國海關科學技術研究中心、發酵行業生產力促進中心、國家食品安全風險評估中心 |
| 37. | 食品用菌種檢驗 乳植桿菌屬檢驗 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、大連民族大學、海南省疾病預防控制中心（海南省預防醫學科學院）、國家乳業技術創新中心 |
| 38. | 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗 | 修訂 | 浙江省疾病預防控制中心、拱北海關技術中心、北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監控和風險評估中心）、江南大學 |
| 39. | 食品微生物學檢驗 腸桿菌科檢驗 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、山東省疾病預防控制中心 |
| 40. | 食品用菌種檢驗 總則 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、河北省食品檢驗研究院、上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心、中國合格評定國家認可中心 |
| 毒理學評價程序與方法標準 1項 | |||
| 41. | 小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、上海市疾病預防控制中心（上海市預防醫學科學院）、廣東省疾病預防控制中心、四川省疾病預防控制中心、黑龍江省疾病預防控制中心、山東省疾病預防控制中心 |
| 食品營養強化劑標準 3項 | |||
| 42. | 食品營養強化劑 L-賴氨酸 | 制定 | 中國生物發酵產業協會、國家食品安全風險評估中心、江南大學、沈陽市食品藥品檢驗所、廣東省疾病預防控制中心 |
| 43. | 食品營養強化劑 L-谷氨酸 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、廣東省疾病預防控制中心、湖南省產商品質量檢驗研究院、浙江省舟山市疾病預防控制中心、盤錦檢驗檢測中心 |
| 44. | 食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇） | 修訂 | 廣州海關技術中心、江西省疾病預防控制中心、浙江省農業科學院、中國藥科大學、國家食品安全風險評估中心 |
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