《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2025年6月23日，中華全國供銷合作總社正式批準(zhǔn)發(fā)布了《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》（GH/T 1495-2025）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并將于2026年1月1日起正式實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺，標(biāo)志著我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路上邁出了關(guān)鍵一步，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了重要支撐。

近年來，隨著消費(fèi)市場的持續(xù)升級，以奶茶、果茶為代表的現(xiàn)制茶飲迅速崛起，成為年輕人日常消費(fèi)的重要組成部分。然而，行業(yè)的快速擴(kuò)張也暴露出諸多問題，如原料品質(zhì)參差、添加劑使用不規(guī)范、食品安全隱患頻發(fā)等，亟需統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行引導(dǎo)和約束。此次發(fā)布的《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》正是針對行業(yè)痛點(diǎn)，從源頭對飲品制作所使用的各類原輔料提出了系統(tǒng)性、專業(yè)化的質(zhì)量規(guī)范。

標(biāo)準(zhǔn)明確界定了“現(xiàn)制茶飲品”的定義，即以茶葉及相關(guān)制品為基底，水果及其制品、乳及含乳制品、果蔬汁及其飲料和其他食品中的一種或多種為原料，經(jīng)現(xiàn)場加工制作，供消費(fèi)者直接飲（食）用的飲品。在此基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)對茶葉及相關(guān)制品、水果及其制品、乳及含乳制品、果蔬汁及其飲料、糖及代糖、固體飲料、植物飲料等十余類原輔料提出了具體的質(zhì)量要求。例如，茶葉需符合國家茶葉安全標(biāo)準(zhǔn)，無劣變異味；水果應(yīng)新鮮、無腐爛變質(zhì)；乳制品需滿足相應(yīng)的國標(biāo)要求；糖漿、代糖等也需符合食品安全規(guī)范。

尤為值得關(guān)注的是，該標(biāo)準(zhǔn)還特別強(qiáng)調(diào)了原輔料的污染物、農(nóng)藥殘留和微生物限量，必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在包裝、運(yùn)輸和貯存環(huán)節(jié)，也提出了防潮、防污染、先進(jìn)先出等管理要求，確保原料從采購到使用的全過程安全可控。

該標(biāo)準(zhǔn)由中國茶葉流通協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合國內(nèi)多家知名茶飲企業(yè)和供應(yīng)鏈機(jī)構(gòu)共同起草，兼具專業(yè)性與實(shí)踐性。它的實(shí)施將有助于提升行業(yè)整體原料品質(zhì)，推動(dòng)企業(yè)建立更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理體系，同時(shí)也為消費(fèi)者選擇安全、健康的茶飲產(chǎn)品提供了權(quán)威依據(jù)。

       可以預(yù)見，隨著《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》的落地執(zhí)行，現(xiàn)制茶飲行業(yè)將告別“野蠻生長”，逐步邁向品質(zhì)化、透明化的新階段。

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