《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 糖精鈉》征求意見

糖精鈉又名鄰磺酰苯甲酰亞胺鈉，是最早應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑，通常含兩分子結(jié)晶水，溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200～500倍，濃度大時(shí)有苦味，在酸性條件下加熱，甜味消失，并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動(dòng)排出等特點(diǎn)被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。

中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)近日就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 糖精鈉》（征求意見稿）公開征求意見，意見反饋截止時(shí)間為2025年12月24日。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以苯二甲酸酐為原料經(jīng)化學(xué)合成制得的食品添加劑糖精鈉，將替代現(xiàn)行的GB 1886.18—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 糖精鈉》，進(jìn)一步提升糖精鈉產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量控制水平。

本標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 糖精鈉》（GB 1886.18-2015）相比，修改了感官要求中的色澤和狀態(tài)，增加了銨鹽的指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法、鉛和砷的檢驗(yàn)方法。上述修改主要參考了聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA 2006），同時(shí)結(jié)合我國產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量狀況。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，糖精鈉作為甜味劑、增味劑，可在冷凍飲品（食用冰除外）、水果制品、腌漬蔬菜、豆制品、堅(jiān)果與籽類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等食品中使用，并分別規(guī)定了最大使用量。作為廣泛用于飲料、蜜餞、調(diào)味品等食品中的甜味劑，糖精鈉雖已使用多年，但其純度與雜質(zhì)控制始終是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。此次標(biāo)準(zhǔn)升級，既有助于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，防止劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場，也為監(jiān)管部門提供了更精準(zhǔn)的技術(shù)依據(jù)，從源頭筑牢食品安全防線。