Q/KDHN 0003 S-2021 納豆粉
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了納豆粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于分別選用大豆（小粒黃豆、黑豆）、雜豆（鷹嘴豆、綠豆、豌豆、蕓豆、紅小豆）、納豆粉為主要原料，選用微晶纖維素、飲用天然泉水、納豆枯草芽孢桿菌、香辛料、食用小麥麩皮、速溶豆粉、大豆分離蛋白、蜂蜜、蜂蜜干粉、蜂花粉、食用元寶楓籽油、鮮八月瓜（又稱鮮八月炸，僅限來源于四川省的原料）、預(yù)糊化淀粉、大米膨化粉、蕎麥膨化粉、燕麥膨化粉、黑木耳粉、速溶咖啡、復(fù)配益生菌菌粉（乳雙歧桿菌、短雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜熱鏈球菌）或混合菌粉（乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌）、L-阿拉伯糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、木糖醇、赤蘚糖醇、富硒黑豆肽粉、富硒豆芽粉、富硒黑豆多肽、魚膠原蛋白肽、骨膠原蛋白肽粉、膠原蛋白肽、大豆蛋白肽或大豆肽粉、核桃肽、豌豆肽、綠豆肽、大米低聚肽、小麥低聚肽或小麥低聚肽粉、淡水魚蛋白肽、玉米低聚肽粉、酸棗仁粉、枳?子粉、顯齒蛇葡萄葉粉、葛根粉、食用果蔬粉、食用雜糧植物粉、腐乳粉、大蒜、豆?jié){粉、氯化鉀、食用鹽、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、魔芋精粉、蛹蟲草、沙棘果粉、磷脂、魔芋粉、黃原膠、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、碳酸鈣或輕質(zhì)碳酸鈣、碳酸鈉、碳酸氫鈉、紅曲米、味精、白砂糖、食用葡萄糖、脫氫乙酸鈉、硫酸鋁銨、蔗糖脂肪酸酯、蘋果酸、檸檬酸、食用香精為輔料，選用碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣或輕質(zhì)碳酸鈣、氯化鉀為加工助劑，豆子經(jīng)浸泡、清洗、蒸煮殺菌、接種發(fā)酵、冷卻、配料造粒、冷凍、干燥、粉碎或不粉碎、制粒或不制粒、干燥、包裝制成的納豆粉。