本標準規定了半固態復合調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以雞肉、牛肉、鮮辣椒（塊）、鮮大蒜（塊） 、香辛料及其粉【辣椒、辣椒塊、辣椒粉、大蔥、大蒜、生姜、洋蔥、香菜、洋蔥粉、大蒜粉、大蔥粉、生姜粉、豆蔻粉、肉豆蔻粉、月桂葉（香葉）粉、丁香粉、桂皮粉、花椒粉、八角粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、甘草粉、孜然粉、姜黃粉、青花椒中的一種或幾種】、生活飲用水、食用鹽、白芷粉、梔子粉、味精、牛肉粉調味料、雞粉調味料、牛肉粉、豬肉粉、豬肉調味粉（豬肉、豬骨、食用鹽、麥芽糊精、食品用香精）、白砂糖、紅糖、冰糖、食用植物油（大豆油、花生油、棕櫚油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油、芝麻香油中的一種或幾種）、牛油、雞油、豬油、起酥油、蠔油、黑胡椒油、花椒油、八角油、生姜油、洋蔥油、酵母抽提物、釀造醬油、食醋、豆豉、辣椒醬、豆瓣醬（黃豆、食用鹽、醬油、味精、辣椒、大豆油、水、食用香精、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀）、黃豆醬、甜面醬、番茄醬、芝麻醬、腐乳、花生醬、海鮮醬（螺螄、黃豆醬、釀造醬油、大豆油、食品用香精）、韭花醬（韭菜花、食用鹽、水、醬油）、魚露（釀造醬油、水、食用鹽、海鮮香精、香辛料）、咸蛋黃、蛋黃粉、香菇、牛肝菌、茶樹菇、雞樅菌、羊肚菌、杏鮑菇、雞精、白酒、調味料酒、黃酒、葡萄酒、蝦米、芝麻、花生仁、葵花籽仁、醬腌菜（糖蒜、腌制蒜、腌蘿卜干、醬黃瓜、酸筍、腌芥菜、腌蒜苔中的一種或幾種）、排骨粉調味料、海鮮粉調味料、菇精調味料、蘋果醋飲料中的幾種為主要原料，輔以或不輔以食品用香精、乳酸、檸檬酸、L-蘋果酸、南瓜粉、黃豆、蠶豆、胡蘿卜、南瓜、芹菜、蝦米、大豆拉絲蛋白、辣椒油樹脂、5 -呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、食用玉米淀粉、黃原膠、瓜爾膠、明膠、大豆蛋白制品（調味膨化大豆蛋白粒）、乙基麥芽酚、濃縮/原榨果蔬汁、麥芽糖漿、果葡糖漿、甘草酸一鉀、三氯蔗糖、姜黃、梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、焦糖色、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、蔗糖脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、姜黃素、柑橘黃、檸檬黃中的一種或幾種，經原料預處理、加熱（熬煮或炒制）混合、殺菌或不殺菌、灌裝等工藝加工而成的含有兩種以上調味品的半固態復合調味料（包含即食和非即食）。

根據食用方法不同可將產品分為不同種類：即食半固態復合調味料、非即食半固態復合調味料。