本標準規定了干制水果的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以藍莓干、蔓越莓干、黑加侖干、葡萄干、提子干、干紅棗、芒果干、獼猴桃干、桂圓干、李子干、黃桃干、無花果干、香蕉干（丁）、杏干、草莓干、大棗干、菠蘿蜜干、百香果干、枸杞干、西梅干、菠蘿干、蘋果干、桑葚干、青梅干、烏梅干、楊梅干、話梅干、雪梅干、柿餅、金桔脆片、山楂脆片、紅棗脆片、檸檬片、橙子片、木瓜片、西柚片、火龍果片、梨片、蜜桃片、椰子片、哈密瓜片中的一種或幾種為原料，經配料或不配料、混合或不混合、包裝而成的干制水果。

根據原料不同可將產品分為：單一型干制水果、混合型干制水果。