本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味面制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、全麥粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽、白砂糖、大豆膳食纖維粉、食用大豆粕、大豆分離蛋白、大豆粉、谷物雜糧粉、食用淀粉、雞全蛋粉或蛋黃粉、玉米粉、可可粉、魔芋粉、藕粉、墨魚(yú)汁粉、山藥粉、果蔬粉、山楂、馬齒莧、烏梅、決明子、百合、沙棘、阿膠、雞內(nèi)金、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、金銀花、魚(yú)腥草、枸杞子、胖大海、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊）、紫蘇、紫蘇籽、葛根粉、蒲公英、白芷、陳皮、蜂蜜、黨參、西洋參、食糖、淀粉糖、黑糖糖漿、麥芽糖漿、果葡糖漿、結(jié)晶果糖、單，雙甘油脂肪酸酯、甘油（丙三醇）、姜黃、姜黃素、梔子黃、梔子藍(lán)、β-胡蘿卜素、紅曲黃色素、紅曲紅、辣椒紅、碳酸鈣、復(fù)配膨松劑（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、食用淀粉）、乳酸、乳酸鈉、檸檬酸、酪蛋白酸鈉、赤蘚糖醇、木糖醇、海藻糖、甜菊糖苷、食用葡萄糖、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（紐甜）、三氯蔗糖、谷氨酸鈉（味精）中的一種或幾種，加入生活飲用水，經(jīng)調(diào)粉，擠壓膨化制成面胚，再加入食用植物油、熟制堅(jiān)果籽類【芝麻、花生仁、大豆（黃豆）、青豆、豌豆、蠶豆、核桃仁、杏仁、南瓜子仁、葵花籽仁中的一種或幾種】、釀造醬油、芝麻醬、花生醬、番茄醬、麻醬、郫縣豆瓣、豆豉、豆瓣醬、西瓜醬、海鮮醬、復(fù)合調(diào)味料、輻照或不輻照香辛料或料粉（GB/T 12729.1 名單中除罌粟之外品種）、蒜粉、蔥粉、姜粉、洋蔥粉、肉松、海苔、蝦米、食醋、白酒、黃酒、油狀液體食用香精中的一種或幾種，輔以或不輔以特丁基對(duì)苯二酚、環(huán)己基氨基磺酸鈉、谷氨酸鈉、酵母抽提物、乙基麥芽酚、5′-呈味核苷酸二鈉（呈味核苷酸二鈉）、辣椒紅、辣椒紅油（辣椒經(jīng)熱的大豆油炸制而成）、食用調(diào)味油、D-異抗壞血酸鈉、食品用香料、粉狀食用香精中的一種或幾種調(diào)味，包裝或抽空包裝制成的調(diào)味面制品。

根據(jù)添加原料不同、形狀不同分為不同產(chǎn)品。