本標準規定了食用菌干制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以香菇、花菇、平菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、金耳、雞油菌、雞腿菇、鹿茸菇、蛹蟲草（蟲草花）、竹蓀、猴頭菇、滑子菇（滑菇、珍珠蘑）、白牛肝菌、牛肝菌、羊肚菌、茶樹菇、草菇、金針菇、松茸、姬松茸、白蘑菇、牛舌菌（牛排菌）、鮑魚菇、杏鮑菇、白蘑、白靈菇、海鮮菇、花臉蘑、松露（塊菌）、靈芝、雙孢菇、榛蘑、雞樅、黑皮雞樅（長根金錢菌）、紅平菇、金頂側耳、光滑環繡傘、真姬菇、口蘑、肺形側耳、姬菇、繡球菌、元蘑、赤松茸、金福菇、榆黃蘑、秀珍菇中的一種或幾種為原料，經挑揀、干燥、配料或不配料、混合或不混合、包裝加工而成的非即食食用菌干制品。

產品根據添加原料不同可分為：單一型食用菌干制品、混合食用菌干制品、菌湯包（復配食用菌干制品）。