本標準規定了食品中維生素B6的測定方法。

第一法―液相色譜-串聯質譜法適用于食品中維生素B;的測定。

第二法︰液相色譜-質譜法適用于添加維生素B6(吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)作為營養強化劑的調制乳粉﹑特殊膳食用食品、即食谷物、焙烤食品和飲料中的維生素B6(吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)的測定。

第三法高效液相色譜-熒光檢測法適用于添加維生素B6(吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)作為營養強化劑的調制乳粉、特殊膳食用食品(特殊醫學用途食品除外),即食谷物,焙烤食品和飲料中的維生素B6(吡哆胺﹑吡哆醛和吡哆醇)的測定。

第四法―微生物法適用于食品中維生素B6的測定。
2025-5-22食品安全國家標準數據檢索平臺對該標準“10.5.2、 9 原理、 19.2 b）、 27公式（7）、 3.3.5 、3.5.2、 10.3.5”進行了勘誤，詳見標準勘誤附件，標準文本已更新。