《食品安全國家標準 動物性水產品及其制品中顎口線蟲的檢驗》（GB 31610.1-2023）等6項寄生蟲檢驗方法標準解讀材料

本次發布的6項寄生蟲檢驗方法標準均為首次制定標準，規定了動物性水產品及其制品中顎口線蟲等6種對人體危害較大的人畜共患的寄生蟲的形態學和PCR檢驗方法，通過壓片檢查法和胃蛋白酶消化法進行上述寄生蟲蟲體的形態學檢查，進一步通過PCR擴增和測序對可疑蟲體進行鑒定。

本次發布的檢驗方法標準，進一步完善了食品安全檢驗方法標準體系，在注重與限量標準相配套的同時，還可為食品安全監測和評估工作提供有效技術支持。

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