《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證通則》（GB 4789.45-2023）等3項(xiàng)微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)解讀材料

本次發(fā)布的《微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證通則》為首次制定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證的通用要求，為食品安全微生物學(xué)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和審查使用提供技術(shù)支撐。《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)》為修訂標(biāo)準(zhǔn)，與《罐頭食品》（GB 7098-2015）等多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配套，本次修訂增加了食品生產(chǎn)領(lǐng)域商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)程序，增強(qiáng)了商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)的適用性。《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌檢驗(yàn)》為修訂標(biāo)準(zhǔn)，與GB 19302-2010《發(fā)酵乳》等多項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配套，本次修訂增加了實(shí)時(shí)熒光PCR方法為選做方法，提高了標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)時(shí)效。

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