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近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)2024年度食品安全國家標準立項計劃的通知（國衛(wèi)辦食品函〔2024〕264號），旨在進一步完善我國食品安全標準體系，保障人民群眾身體健康。此次立項計劃共涉及35項標準，涵蓋了食品產(chǎn)品標準、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準、食品中放射性物質(zhì)標準、理化檢驗方法與規(guī)程、微生物檢驗方法與規(guī)程、毒理學評價方法與規(guī)程以及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范等多個方面。
2024年度食品安全國家標準立項計劃如下：
| 序號 | 項目名稱 | 制定/修訂 | 承擔單位 |
| 食品產(chǎn)品標準 5項 | |||
| 1. | 食用油脂制品 | 修訂 | 上海市疾病預防控制中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、江南大學、國家食品安全風險評估中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會 |
| 2. | 預制菜 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會、中國商業(yè)聯(lián)合會、成都市食品檢驗研究院、全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng)新中心、中輕食品工業(yè)管理中心、中國食品科學技術(shù)學會 |
| 3. | 復合調(diào)味料 | 修訂 | 成都市食品檢驗研究院、重慶市食品藥品檢驗檢測研究院、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院、國家食品安全風險評估中心、中國肉類食品綜合研究中心 |
| 4. | 沖調(diào)谷物制品 | 修訂 | 中國食品科學技術(shù)學會、國家食品安全風險評估中心、江南大學、北京工商大學、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會 |
| 5. | 濕米制品 | 制定 | 廣東省公共衛(wèi)生研究院、海南省疾病預防控制中心、云南省衛(wèi)生健康綜合監(jiān)督中心、國家食品安全風險評估中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院 |
| 食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準 14項 | |||
| 6. | 食品添加劑 酸處理淀粉 | 修訂 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、國家食品安全風險評估中心、上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會、四川省食品檢驗研究院、浙江省食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會 |
| 7. | 食品添加劑 氧化淀粉 | 修訂 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、國家食品安全風險評估中心、上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會、四川省食品檢驗研究院、浙江省食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會 |
| 8. | 食品添加劑 淀粉磷酸酯鈉(又名淀粉磷酸酯,磷酸酯淀粉,單淀粉磷酸酯) | 修訂 | 江南大學、中國食品添加劑和配料協(xié)會、江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會、皖南醫(yī)學院 |
| 9. | 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉 | 修訂 | 江南大學、中國食品添加劑和配料協(xié)會、江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會、皖南醫(yī)學院 |
| 10. | 食品添加劑 磷酸化二淀粉磷酸酯 | 修訂 | 江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、山東省食品藥品檢驗研究院、大連工業(yè)大學 |
| 11. | 食品添加劑 乙酰化二淀粉磷酸酯 | 修訂 | 江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、山東省食品藥品檢驗研究院、大連工業(yè)大學 |
| 12. | 食品添加劑 醋酸酯淀粉 | 修訂 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、沈陽市食品藥品檢驗所、華中農(nóng)業(yè)大學 |
| 13. | 食品添加劑 乙酰化雙淀粉已二酸酯 | 修訂 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、沈陽市食品藥品檢驗所、華中農(nóng)業(yè)大學 |
| 14. | 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯 | 修訂 | 四川省疾病預防控制中心、四川省食品檢驗研究院、沈陽市食品藥品檢驗所、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、大連工業(yè)大學 |
| 15. | 食品添加劑 羥丙基淀粉 | 修訂 | 四川省疾病預防控制中心、四川省食品檢驗研究院、沈陽市食品藥品檢驗所、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 16. | 食品添加劑 氧化羥丙基淀粉 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、江南大學、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 17. | 食品添加劑 羧甲基淀粉鈉 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、江南大學、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 18. | 食品添加劑 結(jié)冷膠 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 19. | 食品添加劑 鎳 | 修訂 | 中海油天津化工研究設(shè)計院有限公司 |
| 食品中放射性物質(zhì)標準 1項 | |||
| 20. | 食品中放射性核素碳-14的測定 | 制定 | 中國疾病預防控制中心輻射防護與核安全醫(yī)學所、北京市疾病預防控制中心、浙江省疾病預防控制中心、福建省職業(yè)病與化學中毒預防控制中心、國家食品安全風險評估中心 |
| 理化檢驗方法與規(guī)程標準 5項 | |||
| 21. | 食品粘度的測定 | 制定 | 山東省食品藥品檢驗研究院、國家食品安全風險評估中心、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 22. | 食品接觸材料及制品 1,2-環(huán)己二羧酸二（異壬基）酯和1,4-苯二羧酸雙（2-乙基己基）酯遷移量的測定 | 制定 | 南京海關(guān)危險貨物與包裝檢測中心、北京市疾病預防控制中心、南京農(nóng)業(yè)大學、寧波檢驗檢疫科學技術(shù)研究院、國家食品安全風險評估中心 |
| 23. | 食品接觸材料及制品 1,4-二氯苯遷移量的測定 | 制定 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心、國家食品安全風險評估中心、廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、寧波檢驗檢疫科學技術(shù)研究院 |
| 24. | 食品接觸材料及制品 苯酚與甲醛和縮水甘油醚及其羥基和氯化衍生物的測定 | 制定 | 北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、廣州海關(guān)技術(shù)中心、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、上海市食品接觸材料協(xié)會、國家食品安全風險評估中心 |
| 25. | 食品中甘油三酯、甘油二酯和單甘酯的測定 | 制定 | 北京市疾病預防控制中心、青島海關(guān)技術(shù)中心、四川省食品檢驗研究院、華南理工大學 |
| 微生物檢驗方法與規(guī)程標準 2項 | |||
| 26. | 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 | 修訂 | 四川省疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心、四川省食品檢驗研究院、北京市疾病預防控制中心、北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心） |
| 27. | 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗 | 修訂 | 深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心、廣州海關(guān)技術(shù)中心、廈門海關(guān)技術(shù)中心、浙江省疾病預防控制中心、國家食品安全風險評估中心 |
| 毒理學評價方法與規(guī)程標準 1項 | |||
| 28. | 食品安全性毒理學評價程序 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所、中國農(nóng)業(yè)大學 |
| 生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準 2項 | |||
| 29. | 濕米面制品中米酵菌酸污染控制規(guī)范 | 制定 | 廣東省疾病預防控制中心、廣東省公共衛(wèi)生研究院、國家食品安全風險評估中心、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 30. | 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、中國食品添加劑和配料協(xié)會、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會 |
| 營養(yǎng)與特殊膳食食品標準 5項 | |||
| 31. | 食品營養(yǎng)強化劑 麥角鈣化醇（維生素D2） | 修訂 | 江南大學、國家食品安全風險評估中心、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、廣州海關(guān)技術(shù)中心 |
| 32. | 食品營養(yǎng)強化劑 L-賴氨酸-L-谷氨酸 | 制定 | 東北農(nóng)業(yè)大學、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、國家食品安全風險評估中心、山東省食品藥品檢驗研究院、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會 |
| 33. | 食品營養(yǎng)強化劑 L-谷氨酸鈣 | 制定 | 江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、國家食品安全風險評估中心、山東省食品藥品檢驗研究院、江西農(nóng)業(yè)大學、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會 |
| 34. | 食品營養(yǎng)強化劑 L-谷氨酸鉀 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、山東省食品藥品檢驗研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、東北農(nóng)業(yè)大學 |
| 35. | 食品營養(yǎng)強化劑 L-天冬氨酸鎂 | 制定 | 中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、國家食品安全風險評估中心、山東省食品藥品檢驗研究院、東北農(nóng)業(yè)大學、沈陽市食品藥品檢驗所 |
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的2024年度食品安全國家標準立項計劃，體現(xiàn)了我國對食品安全工作的高度重視。通過制定和修訂這些標準，將進一步完善我國食品安全標準體系，提高食品行業(yè)的整體質(zhì)量水平，保障人民群眾的飲食安全和健康。
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