《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770-2025）修訂亮點解讀（附比對表）

2025年3月27日，國家衛健委、市場監管總局聯合發布《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770-2025）（以下簡稱2025版），食品伙伴網將2025版與現行有效的2010版標準的主要變化進行梳理與分析。

一、適用范圍調整，銜接與統一并行

為使本標準中人群描述與嬰幼兒標準系列保持銜接和統一，將適用范圍及術語定義中人群描述進行了明確：標準適用于 6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒罐裝輔助食品。

二、產品分類細化，描述準確趨規范

產品形態分類名稱增加“嬰幼兒”與“輔助”，使名稱更加統一和規范；修改相應分類描述；對泥（糊）狀罐裝輔助食品定義增加了呈半固態或固態狀的產品狀態描述，修改為：“呈半固態或固態狀，吞咽前不經咀嚼可順利吞咽的泥（糊）狀嬰幼兒罐裝輔助食品”。

對顆粒狀罐裝輔助食品描述更加準確，細化片（塊）狀罐裝輔食類型，豐富了嬰幼兒輔助食品的類別，修改為：“顆粒、片（塊）狀大小應保障不會引起嬰幼兒吞咽困難、稀稠度適中的嬰幼兒罐裝輔助食品；如產品適用于6-12月齡較大嬰兒，其顆粒、片（塊）狀大小應小于5mm”。此次修改有助于標準要求的更好理解。

三、原料范圍變動，新增與禁用齊抓

根據我國居民日常食用的動物性食物種類，動物性來源原料范圍增加了蝦肉和動物肝臟。

基于食品安全和科學研究的考慮，避免嬰幼兒肉毒桿菌毒素中毒和過敏風險，原料增加“不應使用蜂蜜”的要求。

四、理化指標嚴格，細化更高要求

修改理化指標表述形式：將原標準中“理化指標”的表格形式替換為文字形式。

擴大產品類別原料范圍：產品類別原料來源種類由原來的“動物性食品”與“蔬菜”的混合擴大為“動物性食品與其他食品原料”進行混合。擴大原料范圍可以豐富產品種類，提供更多選擇。

增加魚肉來源產品組胺限量要求：“含有魚肉的產品，產品中組胺的量不應大于10mg/100g”。組胺是魚類在腐敗過程中產生的一種有害物質，嬰幼兒免疫系統和代謝功能尚未發育完全，對組胺等有害物質的耐受性較低，需要更嚴格的控制。此要求嚴于《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》（GB 2733-2015）中的規定（鮐魚、金槍魚等高組胺魚類中組胺≤40mg/100g，其他海水魚類中組胺≤20mg/100g）。

將“水果類產品不應添加氯化鈉”修改為“以水果和/或蔬菜為主要原料制作的汁、泥、顆粒或片（塊）狀產品，不應添加氯化鈉”，對不應添加氯化鈉的產品類別進行了明確和細化。

2025版對于產品的理化指標更加嚴格，對產品的品質及質量提出更高的要求。

五、引用通用標準，避免限量不統一

按照《食品安全國家標準體系建設原則》要求，對污染物、真菌毒素限量引用通用標準。與2010版標準相比，污染物限量有所調整，主要為鉛的限量：由原來的以水產及動物肝臟為原料的產品≤0.30 mg/kg、其他原料的產品≤0.25 mg/kg，統一調整為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）中嬰幼兒輔助食品類別要求，即≤0.2 mg/kg。

六、安全無小事，標簽警示再升級

增加了顆粒、片（塊）狀嬰幼兒罐裝輔助食品食用注意事項的告示性說明。對于此類產品應標明“本產品含顆粒、片（塊）物，食用時請注意吞咽安全”。該說明的補充可以更好地提醒消費者在使用時需注意的安全事項。