中國新版營養(yǎng)標簽“1+6”與國際標準的差異化分析

2025 年 3 月，中國發(fā)布了新版《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025），并將于2027年3月16日實施。這一標準的出臺標志著中國在營養(yǎng)標簽管理方面的重大變革。此次修訂將強制標示的營養(yǎng)素從 “1+4”（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）擴展為 “1+6”，新增了糖和飽和脂肪（酸）兩項內(nèi)容。這一調(diào)整不僅是中國營養(yǎng)標簽管理向精細化發(fā)展的重要一步，也引發(fā)了對于中國營養(yǎng)標簽標準與國際標準之間差異的廣泛關注。本文將深入分析中國新版 “1+6” 營養(yǎng)標簽與全球主要國家和地區(qū)營養(yǎng)標簽強制標示項目的差異，以期為進出口食品行業(yè)從業(yè)者以及消費者提供有價值的參考。

1 中國新版“1+6”的突破

新版標準規(guī)定強制標示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、糖及飽和脂肪（酸），這一規(guī)定具有重要的現(xiàn)實意義。隨著現(xiàn)代生活方式的改變，高糖、高脂飲食引發(fā)的慢性病問題日益嚴峻。新增的糖和飽和脂肪（酸）的強制標示，旨在更精準地引導消費者了解食品的營養(yǎng)成分，從而做出更健康的飲食選擇。

2 國際標準的階梯化對比

中國與其他國家和地區(qū)在營養(yǎng)標簽強制標示項目上存在顯著差異。以下是對部分國家和地區(qū)營養(yǎng)標簽強制標示項目的詳細對比：
 

3 關鍵差異點分析

飽和脂肪、反式脂肪與膽固醇

中國的營養(yǎng)標簽標準僅強制標示飽和脂肪（酸），未強制標示反式脂肪和膽固醇，而多數(shù)國家對反式脂肪或膽固醇有強制標示要求。韓國、美國、中東國家等多數(shù)國家將反式脂肪和膽固醇列為心血管疾病的重要風險因素，并強制在營養(yǎng)標簽上進行標示。歐盟、印度尼西亞和中國類似，僅要求標示飽和脂肪，未強制標示反式脂肪和膽固醇。

添加糖與膳食纖維

中國的營養(yǎng)標簽標準未區(qū)分總糖與添加糖，而美國、墨西哥、中東國家等強制要求標示添加糖的含量。添加糖的過量攝入與肥胖、糖尿病等健康問題密切相關，明確標示添加糖的含量有助于消費者控制糖分攝入。此外，中國未強制要求標示膳食纖維，而美國、墨西哥、中東國家等普遍重視膳食纖維的標示，因為膳食纖維與腸道健康密切相關，有助于維持腸道正常功能。

微量營養(yǎng)素

中國的營養(yǎng)標簽標準未強制要求標示鈣、鐵、維生素 D、鉀等微量營養(yǎng)素，而美國、泰國對這些微量營養(yǎng)素的標示有強制要求。美國通過在營養(yǎng)標簽上標示微量營養(yǎng)素，強化消費者對這些營養(yǎng)素攝入的意識，而中國則更依賴膳食指南來指導公眾的營養(yǎng)攝入，而非通過營養(yǎng)標簽進行管理。

鈉與鹽的表述

中國的營養(yǎng)標簽標準使用“鈉”作為標示單位，這與國際通用單位一致，與美國、墨西哥等國家相同。而日本、歐盟和印尼使用“鹽”作為標示單位，這種本土化的表述方式更易于被消費者理解，因為在日常生活中，消費者更習慣使用 “鹽”這一概念來描述食品的咸味。

4 結論

中國新版營養(yǎng)標簽 “1+6” 標準的實施是中國營養(yǎng)標簽管理的一次重要進步，新增的糖和飽和脂肪（酸）的強制標示有助于提高消費者對食品營養(yǎng)成分的認知，促進健康飲食。然而，與國際標準相比，中國的營養(yǎng)標簽標準在反式脂肪、膽固醇、添加糖、膳食纖維、微量營養(yǎng)素以及脂肪細分等方面仍存在一定的差異。這些差異反映了不同國家和地區(qū)在營養(yǎng)健康理念、食品安全管理以及消費者需求等方面的不同。

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