《食物營養素度量法制定通則》國標征求意見

為推動營養健康工作高質量發展，提升食品營養評價體系的科學性和規范性，國家衛生健康委近日就國家標準《食物營養素度量法制定通則》（征求意見稿）公開征求意見，截止時間為2026年4月17日。

本文件提供了食物營養素度量法制定的原則、步驟及應用的建議，適用于指導公共衛生部門、學術機構、食品行業等對食物營養素度量法的制定和應用。標準共包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、食物營養素度量法的制定原則、制定步驟和應用等核心部分，系統規定了營養素度量法的建立目的、模型類型確定、適用范圍、食物類別確定、評價指標選擇、計算基準確定、計算方法和模型驗證方式等技術要點，適用于公共衛生部門、學術機構、食品行業等在食物營養評價、營養標識構建等領域的應用，涵蓋食品營養質量評估、營養政策制定、食品配方升級、營養教育指導等相關領域。

《食物營養素度量法制定通則》的擬出臺，經濟效益方面，通過統一食物營養素度量的制定原則和步驟，可減少食品企業、科研院所等各方因標準不統一導致的制定成本，促進提高食物營養質量評價和行業技術規范性，強化食品市場健康發展秩序。社會效益方面，通過食物營養素度量方法的科學制定和普及，有助于提升食品營養信息和評價的透明度。生態效益方面，制定科學的營養素度量法引導食品產業配方升級和產品研發，推動膳食結構優化，有助于推動食品產業可持續發展。