本標準規定了冷加工糕點Ⅱ的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、 標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以谷物類、豆類、薯類中的一種或多種為主要原料，配以或不配以堅果與籽類食品、 茶葉、咖啡、黑芝麻、雞內金、阿膠、大棗、蜂蜜、可可粉、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、 山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、 龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、花生、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦） 、沙棘、芡實、 花椒、麥芽、昆布、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、黑果枸杞、 枸杞、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅（橘紅）、桔梗、益智仁、 萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆鼓、菊花、槐花、茉莉花、無花果、甜葉菊、養殖梅花鹿及其副  產品（鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨除外）、迷迭香、黃秋葵、荷葉、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、 葛根、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薤白、覆盆子、藿香、重瓣紅玫瑰、 冬青科苦丁茶、木犀科粗壯女貞苦丁茶、平臥菊三七、牛蒡根、玫瑰茄、大麥苗、丹鳳牡丹花、人參（人  工種植）、瑪咖粉、杜仲雄花、枇杷葉、烏藥葉、辣木葉、茶樹花、阿薩伊果、金花茶、蛹蟲草、小麥  低聚肽、菊粉、蔬菜及蔬菜制品、水果及水果制品、食用菌及其制品、黑（黃）苦蕎、食糖、麥芽糊精、 蒸青綠茶、梨膏糖、植脂末、綜合果蔬酵素粉、小麥胚芽粉、玉米、紅薯、黑小麥、燕窩、麥芽糖、紅  棗片、低聚異麥芽糖、紅豆、赤小豆、薏苡仁、白芝麻醬、甜菜根、紅薏米、黑芝麻醬、黑豆、黑米、 扁桃仁粒、白芝麻、乳粉、膠原蛋白、甘蔗粉、雨紅生球藻、低聚木糖、高粱、蕎麥、牡蠣、海參、鮑  魚、紫貽貝、果蔬纖維、糧谷纖維、白砂糖、低聚果糖、結晶果糖、低聚半乳糖、蛋白粉、燕麥、食品  餡料、食用植物油，經挑選或不挑選、熟制或不熟制、粉碎或不粉碎、冷加工成型、包裝等工藝加工而  成的冷加工糕點。