本標準規定了熟制藻類制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以藻類【海帶（結）、石花菜、羊棲菜、紫菜、裙帶菜、海白菜、海苔、昆布、球狀念球藻（葛仙米）中的一種或多種】為主要原料，添加水、食用植物油、調味油、香辛料及香辛料粉（GB/T 12729.1名單中除罌粟之外品種、當歸、山奈、蓽茇、姜黃、西紅花、草果中的一種或幾種）、藥食同源（白芷、陳皮、黨參、黃芪、山楂、益智仁、梔子中的一種或幾種）、白砂糖、食用鹽、味精、醬油、食醋、白醋、黃豆醬、郫縣豆瓣、甜面醬、辣椒醬、白酒、調味料酒、黃酒、雞精調味料、雞汁調味料、蠔油、咖喱粉、酵母抽提物、乙基麥芽酚、復合調味料中的一種或幾種作為輔料，經預處理、配料、鹵制、冷卻、拌制或不拌制、包裝等工藝制成的熟制藻類制品。

根據原料不同可分為：單一型藻類制品、混合型藻類制品。