本標準規定了風味湯料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以菖蒲、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當歸、細葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、楊桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛縷子、桂皮、肉桂、陰香、大清桂、芫荽、藏紅花、枯茗、姜黃、香茅、楓茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、調料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白歐芥、丁香、羅晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫蘆巴、香莢蘭、花椒、姜中的一種或多種為主要原料，添加黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、地黃、天冬、麥冬、化橘紅、當歸、小薊、山藥、馬齒莧、藿香、牛大力、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、白芷、白果、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、桃膠、沙棘、芡實、麥芽、昆布、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、枳椇子、枸杞、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、淡竹葉、淡豆豉、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑胡椒、槐花、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、雍白、覆盆子、薷香、牛蒡根、月桂葉、顯脈旋覆花（小黑藥）、人參（人工種植 5 年）、紅參（人工種植 5 年）、瑪咖粉、枇杷葉、烏藥葉、辣木葉、紅棗、海底椰、黑豆、薏仁米、黃花菜、黃豆、花生、紅豆、斑馬豆、核桃仁、花豆、黑枸杞、木瓜絲、萵筍干、青豌豆、腐竹、雪梨干、腰果、荷包豆、果蔬干制品、藻類干制品、谷物、食糖、松花粉、玫瑰花（重瓣紅玫瑰 Rose rugosa cv.plena）、菊花、芝麻、刀豆、白扁豆、大豆、赤小豆、鷹嘴豆、阿膠、雞內金、燕窩、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽、綠豆、燕麥、五指毛桃、玉米須、無花果、甘蔗干、小米、蜜棗、食用鹽、干制水產（干海參、蛤蜊干、牡蠣干、魷魚干、墨魚干、干貝、蝦米、干鮑魚、干鯊魚翅、干制對蝦、海螺干、干魚鰾、海蜇干、海水貝、蟹干、蟶干、魚干、鱈魚骨、鯊魚骨、響螺片）、干制食用菌[干制雙孢蘑菇、干制香菇、干制草菇、干制金針菇（冬菇）、干制毛頭鬼傘（雞腿菇）、干制猴頭菇、干制鹿茸菇、干制白靈側耳（白靈菇）、干制平菇、干制茶樹菇、干制黃金菇、干制杏鮑菇、干制滑菇、干制真姬菇、干制鮑魚側耳（鮑魚菇）、干制口蘑、干制牛肝菌、干制羊肚菌、干制塊菌、干制雞油菌、干制繡球菌、干制牛舌菌、干制雞樅菌、干制榛蘑、干制亞側耳（元蘑）、干制金頂側耳、干制竹蓀、干制灰樹花、干制黑木耳、干制毛木耳、干制金耳、干制銀耳、干制姬松茸、干制松茸（松開蘑）、干制蛹蟲草（蟲草花）、干制茯芩、干制黑松露、鹿茸菌、海鮮菇、花菇、白背木耳、云耳]中的幾種為輔料，經過挑選、粉碎或不粉碎、配料、混合、包裝等主要工藝制成的非即食風味湯料。

根據原料不同分為不同產品。