本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干制食用菌及其制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以干制食用菌【雙孢菇、平菇、香菇、花菇、榛蘑、白牛肝菌、牛肝菌、松茸（又稱松口蘑或松蘑）、滑子菇（滑菇、珍珠蘑）、羊肚菌、姬松茸、松露（塊菌）、雞樅、黑皮雞樅（長(zhǎng)根金錢菌）、雞油菌、黑木耳、銀耳、毛木耳、金耳、白靈菇、草菇、紅平菇、猴頭菇、金頂側(cè)耳、茶樹(shù)菇、光滑環(huán)繡傘、牛舌菌（牛排菌）、竹蓀、雞腿菇、真姬菇、口蘑、金針菇、鮑魚(yú)菇、杏鮑菇、蛹蟲(chóng)草（蟲(chóng)草花）、肺形側(cè)耳、姬菇、繡球菌、鹿茸菇、元蘑、靈芝、赤松茸、金福菇、榆黃蘑、白靈菇中的一種或幾種】為原料，添加或不添加紅棗、枸杞子、百合、陳皮（橘皮）、山楂、白芷、紫蘇籽、葛根、山藥、玉竹、牛蒡根、蓮子、芡實(shí)、薏米、赤小豆、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、桔梗、益智仁、甘草、阿膠、茯苓、黃精、桂圓（桂圓肉）、菊花（亳菊、懷菊、滁菊、貢菊中的一種或幾種）、金銀花、荷葉、酸棗仁、棗（大棗、酸棗、黑棗）、枳椇子、梔子、砂仁、雪梨干、水果干、果蔬脆（片）、無(wú)花果、香辛料或其顆粒/粉（GB/T 12729.1 名單中除罌粟之外的品種）、人參（人工種植，五年及五年以下）、黨參、肉蓯蓉(荒漠)、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、地黃、麥冬、天冬、化橘紅中的一種或幾種，經(jīng)揀選、拼配或不拼配、分裝、包裝而制成的非即食干制食用菌及其制品。

根據(jù)原輔料及生產(chǎn)工藝不同，產(chǎn)品可分為：?jiǎn)我恍透芍剖秤镁�、混合型干制食用菌、菌湯包（干制食用菌制品）�?/div>