《食品安全國家標準 食品中左旋肉堿的測定》（GB 5009.300-2025）解讀材料

本標準為修訂標準，相較于原標準，主要修訂內容有：擴大了方法的適用范圍，增加了第二法柱前衍生-高效液相色譜法和第三法液相色譜-串聯(lián)質譜法。

第一法分光光度法中增加了液態(tài)試樣的前處理方法，解決了液態(tài)嬰幼兒配方食品的檢測問題；優(yōu)化了試樣處理步驟，增加了低濃度高氯酸溶液（3%）用于調節(jié)pH；縮短了4℃冷藏的保存時間，提高了檢測效率；規(guī)范了方法線性范圍，標準曲線最低點與方法定量限匹配更為科學合理。增加了第二法柱前衍生-高效液相色譜法，適用于食品（不含特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學用途配方食品）中左旋肉堿的測定，使用L-丙酰胺-β-萘胺衍生反應提高了左旋肉堿檢測的專屬性和靈敏度，同時可批量性檢測；增加了第三法液相色譜-串聯(lián)質譜法，適用于嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用途配方食品中左旋肉堿的測定，降低了檢測成本，可用于食品行業(yè)、檢測機構等對產品的批量監(jiān)控。

標準解決了與《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）、《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）、《食品安全國家標準 幼兒配方食品》（GB 10767-2021）、《食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2010）、《食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途配方食品通則》（GB 29922-2013）、《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）等標準的配套問題。 

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