本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品加工用植物蛋白肽的要求、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豆類（大豆、綠豆、黑豆、青豆、紅豆、赤小豆、白扁豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、鷹嘴豆中的一種）及其粉、谷類（小麥、大麥、黑麥、藜麥、莜麥、青稞麥、蕎麥、燕麥、玉米、高粱、大米、小米、紅米、黑米、紫米、糯米、糜子、黍子、薏仁中的一種）及其粉、堅(jiān)果及籽類（芝麻、板栗、榛子、腰果、核桃、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、、花生、松子、巴達(dá)木、蓮子、碧根果中的一種）及其粉、食品加工用粕類（大豆粕、豌豆粕、蠶豆粕、小麥粕、 玉米粕、大米粕、核桃粕、杏仁粕、花生粕中的一種）、食品加工用植物蛋白粉（大豆蛋白粉、大豆分離蛋白粉、豌豆蛋白粉、蓮子蛋白粉、蠶豆蛋白粉、花生蛋白粉、核桃蛋白粉、綠豆蛋白粉、大米蛋白粉、杏仁蛋白粉、小麥蛋白粉、玉米蛋白粉、燕麥蛋白粉中的一種）、人參/紅參（人工種植 5 年及 5 年以下）、食葉草中的單一物質(zhì)為原料，添加生活飲用水和酶制劑，經(jīng)混合、酶解、脫色或不脫色、過(guò)濾、濃縮、干燥、包裝加工而成的相對(duì)分子質(zhì)量在 189-10000Da 之間的食品加工用植物蛋白肽。