蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)又要變了？

國家標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜質(zhì)量通則》目前正在公開征求意見，意見反饋截止時(shí)間為2025年11月27日。本文件規(guī)定了蜂蜜的定義，以及其從巢脾中分離出來后的品質(zhì)、包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)要求，適用于除巢脾蜂蜜（即巢蜜）以外，所有以“蜂蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞的產(chǎn)品。

該標(biāo)準(zhǔn)最初于1982年發(fā)布，后于2005年修訂為國家標(biāo)準(zhǔn) GB 18796-2005《蜂蜜》。由于2011年4月20日發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011），原標(biāo)準(zhǔn)于2012年4月18日調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 18796-2012《蜂蜜》。此次修訂，是將該標(biāo)準(zhǔn)重新提升為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，以進(jìn)一步規(guī)范蜂蜜市場，提升產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管水平。

與GH/T 18796-2012相比，本文件主要進(jìn)行了兩項(xiàng)技術(shù)調(diào)整：一是增加了理化質(zhì)量指標(biāo)“松二糖”，有助于更科學(xué)地鑒別蜂蜜真?zhèn)闻c來源；二是將“淀粉酶活性”由原有指標(biāo)調(diào)整為質(zhì)量分級指標(biāo)，強(qiáng)化其在品質(zhì)評價(jià)中的作用。這些變化將提升標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性，為蜂蜜生產(chǎn)、流通和監(jiān)管提供更完善的依據(jù)。