《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)》（GB 4789.9-2025）解讀材料

該標(biāo)準(zhǔn)為修訂標(biāo)準(zhǔn)，相較于原標(biāo)準(zhǔn)，主要修訂內(nèi)容有：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)和適用范圍，增加了結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)、增菌后過(guò)濾培養(yǎng)法、分離培養(yǎng)基、熒光PCR和基質(zhì)輔助激光解析電離飛行時(shí)間質(zhì)譜鑒定方法等；修改了檢驗(yàn)程序、操作步驟和附錄等。

本次修訂將標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為“空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)”，滿(mǎn)足食品中空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)需求；增加了增菌后過(guò)濾培養(yǎng)法，刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中“動(dòng)力觀察”，修改了生長(zhǎng)試驗(yàn)培養(yǎng)條件，提高了方法可操作性；增加了熒光PCR和基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜鑒定方法，滿(mǎn)足快速鑒定需求。

本次修訂與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作緊密銜接，有效利用標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)結(jié)果，增加了近年來(lái)發(fā)現(xiàn)具有健康風(fēng)險(xiǎn)的結(jié)腸彎曲菌的檢驗(yàn)，簡(jiǎn)化了操作程序，提高了檢測(cè)效率，降低了檢測(cè)成本，滿(mǎn)足食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控需求。