《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測定》(GB 5009.86-2025)解讀材料

該標(biāo)準(zhǔn)為修訂標(biāo)準(zhǔn)，相較于原標(biāo)準(zhǔn)，主要修訂內(nèi)容有：擴(kuò)大了方法的適用范圍，特別是將特殊膳食用食品納入適用范圍；優(yōu)化了第一法液相色譜法、修改了第二法熒光分光光度法和保留了原標(biāo)準(zhǔn)中的第三法。

第一法液相色譜法優(yōu)化了前處理?xiàng)l件，液相色譜條件，選擇短鏈離子對(duì)試劑（四丁基氫氧化銨）縮短了流動(dòng)相與固定相鍵合平衡時(shí)間并延長了色譜柱的使用壽命；增加操作更為便捷的TCEP為常用還原劑，保留L-半胱氨酸為特殊基質(zhì)的還原劑，提高檢測方法的耐用性；修訂并規(guī)范了方法的檢出限、定量限和線性范圍。第二法熒光分光光度法，規(guī)范了適用范圍的表述，細(xì)化了操作步驟，增加了商品用酸性活性炭為實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵材料的可選項(xiàng)以提高可操作性，修訂并規(guī)范了方法的檢出限、定量限和線性范圍。第三法保留了原GB 5009.86-2016中的2,6-二氯靛酚滴定法，規(guī)范了適用范圍的表述。

標(biāo)準(zhǔn)解決了與《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）、《嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）、《幼兒配方食品》（GB 10767-2021）、《嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769）、《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596）、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）、《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）、《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570-2014）和《孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601-2015）等標(biāo)準(zhǔn)的配套問題。