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面包、糕點、餅干等焙烤食品相關(guān)標準，由食品伙伴網(wǎng)匯總整理，供參考，本匯總不定期更新補充。

標準分類	標準編號及名稱
產(chǎn)品或原料	GB 7099-2015 食品安全國家標準糕點、面包
產(chǎn)品或原料	GB 7100-2015 食品安全國家標準餅干
產(chǎn)品或原料	GB/T 19855-2023 月餅質(zhì)量通則
產(chǎn)品或原料	GB/T 20977-2007 糕點通則
產(chǎn)品或原料	GB/T 20980-2021 餅干質(zhì)量通則
產(chǎn)品或原料	GB/T 20981-2021 面包質(zhì)量通則
產(chǎn)品或原料	GB/T 22475-2008 沙琪瑪
產(chǎn)品或原料	GB/T 31059-2014 裱花蛋糕
產(chǎn)品或原料	LS/T 3201-1993 面包用小麥粉
產(chǎn)品或原料	LS/T 3205-1993 發(fā)酵餅干用小麥粉
產(chǎn)品或原料	LS/T 3206-1993 酥性餅干用小麥粉
產(chǎn)品或原料	LS/T 3207-1993 蛋糕用小麥粉
產(chǎn)品或原料	LS/T 3208-1993 糕點用小麥粉
產(chǎn)品或原料	NY/T 1046-2016 綠色食品焙烤食品
產(chǎn)品或原料	NY/T 1890-2021 綠色食品蒸制類糕點
產(chǎn)品或原料	NY/T 2108-2021 綠色食品熟粉及熟米制糕點
產(chǎn)品或原料	NY/T 2988-2016 綠色食品湘式擠壓糕點
產(chǎn)品或原料	QB/T 5195-2017 肉松餅
產(chǎn)品或原料	QB/T 5358-2018 冷凍烘焙食品
產(chǎn)品或原料	SB/T 10403-2006 蛋類芯餅（蛋黃派）
產(chǎn)品或原料	SB/T 10507-2008 年糕
產(chǎn)品或原料	T/GZSX 054.1-2019 黔式小點烘烤糕點（一）
產(chǎn)品或原料	T/GZKFQSX 0001-2020 焙烤類糕點預拌粉
分類術(shù)語	GB/T 12140-2007 糕點術(shù)語
分類術(shù)語	GB/T 30645-2014 糕點分類
規(guī)范規(guī)程	GB 8957-2016 食品安全國家標準糕點、面包衛(wèi)生規(guī)范
規(guī)范規(guī)程	SN/T 0443-1995 出口餅干檢驗規(guī)程
規(guī)范規(guī)程	T/XMSSAL 0002-2020 短保質(zhì)期糕點出廠檢驗和留樣技術(shù)規(guī)范
規(guī)范規(guī)程	T/HTMS 0078-2019 和田特色糕點藏紅花丸制作技藝
規(guī)范規(guī)程	T/HTMS 0079-2019 和田特色糕點巴克拉瓦制作技藝
規(guī)范規(guī)程	T/HTMS 0080-2019 和田特色糕點巴哈利制作技藝
生產(chǎn)規(guī)范	DBS23/ 015-2021 食品安全地方標準糕點小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
生產(chǎn)規(guī)范	T/DGFSP 2-2021 糕點良好生產(chǎn)規(guī)范
檢測方法	GB 5009.120-2016 食品安全國家標準食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定
檢測方法	GB 5009.141-2016 食品安全國家標準食品中誘惑紅的測定
檢測方法	GB 5009.149-2016 食品安全國家標準食品中梔子黃的測定
檢測方法	GB 5009.150-2016 食品安全國家標準食品中紅曲色素的測定
檢測方法	GB 5009.157-2016 食品安全國家標準食品有機酸的測定
檢測方法	GB 5009.247-2016 食品安全國家標準食品中紐甜的測定
檢測方法	GB 5009.248-2016 食品安全國家標準食品中葉黃素的測定
檢測方法	GB 5009.250-2016 食品安全國家標準食品中乙基麥芽酚的測定
檢測方法	GB 5009.251-2016 食品安全國家標準食品中1，2-丙二醇的測定
檢測方法	GB 5009.252-2016 食品安全國家標準食品中乙酰丙酸的測定
檢測方法	GB 5009.275-2016 食品安全國家標準食品中硼酸的測定
檢測方法	GB 5009.277-2016 食品安全國家標準食品中雙乙酸鈉的測定
檢測方法	GB 5009.279-2016 食品安全國家標準食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇的測定
檢測方法	GB 5009.282-2020 食品安全國家標準食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的測定
檢測方法	GB 5009.97-2016 食品安全國家標準食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
檢測方法	GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗
檢測方法	GB/T 23377-2009 食品中脫氫乙酸的測定高效液相色譜法
檢測方法	GB/T 23780-2009 糕點質(zhì)量檢驗方法
檢測方法	GB/T 5009.30-2003 食品中叔丁基羥基茴香醚(BHA)與2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)的測定
檢測方法	GB/T 5009.56-2003 糕點衛(wèi)生標準的分析方法
檢測方法	SN/T 2096-2008 食品中丙烯酰胺的檢測方法同位素內(nèi)標法
檢測方法	SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測傅立葉變換紅外光譜法
檢測方法	SN/T 1881.3-2007 進出口易腐食品貨架貯存衛(wèi)生規(guī)范第3部分：糕點類食品
檢測方法	SN/T 1948-2007 進出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 2430-2010 進出口食品中羅丹明B的檢測方法
檢測方法	SN/T 2917-2011 出口食品中烯酰嗎啉殘留量檢測方法
檢測方法	SN/T 2918-2011 出口食品中亞硫酸鹽的檢測方法離子色譜法
檢測方法	SN/T 2919-2011 出口食品中異丁子香酚殘留量的測定液相色譜法
檢測方法	SN/T 3137-2012 出口食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、3-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、15-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其代謝物的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 3142-2012 出口食品中D-甘露糖醇、麥芽糖、木糖醇、D-山梨糖醇的檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 3147-2017 出口食品中鄰苯二甲酸酯的測定方法
檢測方法	SN/T 3261-2012 出口烘烤類糕點中污物的檢測
檢測方法	SN/T 3536.2-2017 出口食品中酸性橙Ⅱ號的檢測方法第2部分：液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 3637-2013 出口食品中異麥芽糖、塔格糖的測定高效液相色譜法
檢測方法	SN/T 3842-2014 出口食品中桂醛的液相色譜法
檢測方法	SN/T 3843-2014 出口食品中紅曲色素的測定
檢測方法	SN/T 3848-2014 出口食品中茶多酚的檢測方法高效液相色譜法
檢測方法	SN/T 3849-2014 出口食品中多種抗氧化劑的測定
檢測方法	SN/T 3850.1-2014 出口食品中多種糖醇類甜味劑的測定第1部分：液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法和離子色譜法
檢測方法	SN/T 3853-2014 出口食品中曲酸的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 3854-2014 出口食品中天然甜味劑甜菊糖苷、甜菊雙糖苷、甘草酸、甘草次酸的測定高效液相色譜法
檢測方法	SN/T 3863-2014 出口食品中水溶性堿性著色劑的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 3928-2014 出口食品中7種磺脲類降血糖藥物的測定
檢測方法	SN/T 3930-2014 出口食品中單辛酸甘油酯、單癸酸甘油酯和單月桂酸甘油酯的測定
檢測方法	SN/T 3931-2014 出口食品中甲酸及其鹽類的測定離子色譜法
檢測方法	SN/T 4258-2015 出口食品中水溶性維生素的測定方法
檢測方法	SN/T 4263-2015 出口食品中多種食欲抑制劑的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 4318-2015 出口食品中香豆素、6-甲基香豆素、二氫香豆素、7-甲氧基香豆素、醋硝香豆素、7-乙氧基-4-甲基香豆素含量的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
檢測方法	SN/T 4394-2015 出口食品中紅木素和降紅木素的測定液相色譜法
其他	GB/T 23812-2009 糕點生產(chǎn)及銷售要求

食品標準：面包、糕點、餅干等焙烤食品相關(guān)標準匯總（2024-10-29更新）