食品標準解讀系列：GB 14881《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》

GB 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（相關閱讀：《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）問答）是由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委會在2013年5月24日發布，并在2014年6月1日正式實施。該標準規定了食品生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則，是各類食品生產企業必須遵守的強制性標準之一，也是作為二方、三方及官方審核及監督檢查（例如：SC許可、日常監督檢查）的主要依據之一。食品標準解讀系列，本系列食品伙伴網整理了GB 14881相關文章，供食品行業交流學習。本系列不定期更新。

GB 14881食品人學明白了嗎？（一）污染、蟲害理解
GB 14881食品人學明白了嗎？（二）食品加工人員、接觸表面、分離和分隔的理解
GB 14881食品人學明白了嗎？（三）食品加工場所、監控、工作服的理解
GB 14881食品人學明白了嗎？（四）食品工廠選址的要求
GB 14881食品人學明白了嗎？（五）3.1條款中的兩個“不宜”
GB 14881食品人學明白了嗎？（六）3.2條款中的廠區環境解讀
GB 14881食品人學明白了嗎？（七）廠區道路、綠化、排水及生活區與生產區分隔內容交流
GB 14881食品人學明白了嗎？（八）廠房和車間的設計布局篇
GB 14881食品人學明白了嗎？（九）廠房和車間的設計布局篇2
GB 14881食品人學明白了嗎？（十）檢驗室、廠房面積和空間的設計
GB 14881食品人學明白了嗎？（十一）內部結構、頂棚的要求
GB 14881食品人學明白了嗎？（十二）墻壁、門窗、地面的要求
GB 14881食品人學明白了嗎？（十三）供水設施
GB 14881食品人學明白了嗎？（十四）排水設施
GB 14881食品人學明白了嗎？（十五）清潔消毒設施和廢棄物存放設施
GB 14881食品人學明白了嗎？（十六）設施與設備的個人衛生設施
GB 14881食品人學明白了嗎？（十七）設施與設備的通風設施
GB 14881食品人學明白了嗎？（十八）照明設施和溫控設施
GB 14881食品人學明白了嗎？（十九）倉儲設施內容
GB 14881食品人學明白了嗎？（二十）生產設備內容

GB 14881《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》征求意見稿與2013版解讀
GB 14881食品人學明白了嗎？征求意見稿內容