GB 14881食品人學(xué)明白了嗎？（二十九）食品添加劑的管理

該條款是要求食品企業(yè)在采購(gòu)食品添加劑時(shí)：

一方面應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的相應(yīng)資質(zhì)證明。例如：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等；

另一方面要查驗(yàn)供貨者所提供食品添加劑產(chǎn)品符合相關(guān)要求的合格證明文件，以確保食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等強(qiáng)制性要求和企業(yè)自身對(duì)食品添加劑的要求。例如：食品添加劑的檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)出口相關(guān)證明等文件。

食品企業(yè)對(duì)已采購(gòu)的食品添加劑，應(yīng)按照企業(yè)制定的驗(yàn)收要求進(jìn)行驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格的食品添加劑可以放行使用。

經(jīng)驗(yàn)分享：

該條款在日常審核中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題有：

現(xiàn)場(chǎng)抽查一復(fù)配食品添加劑未收集相關(guān)的生產(chǎn)許可明細(xì)，通過(guò)副本無(wú)法證明供方的生產(chǎn)許可在有效范圍內(nèi)；

現(xiàn)場(chǎng)抽查企業(yè)提供的食品添加劑的三方檢測(cè)報(bào)告與所提供的產(chǎn)品不一致；

現(xiàn)場(chǎng)抽查企業(yè)未能提供相關(guān)的驗(yàn)收記錄等。

因此，企業(yè)應(yīng)對(duì)所有食品添加劑進(jìn)行分類(lèi)（例如：?jiǎn)误w、復(fù)配），并核對(duì)查驗(yàn)復(fù)配食品添加劑的組分，以確保所使用的添加劑滿(mǎn)足GB 2760的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，一定不要出現(xiàn)“兩超”情況。

很多企業(yè)認(rèn)為自身沒(méi)有對(duì)食品添加劑的檢測(cè)能力或者認(rèn)為食品添加劑不需要驗(yàn)收，從而導(dǎo)致不滿(mǎn)足法規(guī)對(duì)其驗(yàn)收的規(guī)定。

7.3.2食品添加劑運(yùn)輸管理

條文內(nèi)容：

運(yùn)輸食品添加劑的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品添加劑。

條文解釋?zhuān)?/strong>